Կիտրոններն ու կիտրոնները հաճախ շփոթում են իրար, և դա զարմանալի չէ, քանի որ այդ պտուղները ամենամոտ հարազատներն են: Այնուամենայնիվ, դրանք բավականին տարբեր են համով, ուստի միշտ չէ, որ հնարավոր է կրաքարը փոխարինել կիտրոնով և հակառակը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լիմերը, որոնք կարելի է գտնել խանութներում, շատ վառ կանաչ են: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կրաքարը շատ արագ վատանում է, այնպես որ դրա վաճառքի ժամկետը երկարաձգվում է ՝ չհասած վիճակում պտուղները հանելով: Լայմը սովորաբար ավելի հյութեղ է, քան կիտրոնը, այն ունի կանաչավուն միս ՝ ուժեղ հոտով, իսկ կիտրոնի մարմինը գրեթե թափանցիկ է ՝ դեղնավուն երանգով:
Քայլ 2
Լայմը ամենից շատ թթու մրգերից մեկն է, այն շատ ավելի թթվային է, քան կիտրոնը, ավելին ՝ նրա համն ունի արտահայտված դառը երանգ, և կրաքարի բույրն ավելի հարուստ և բարդ է, քան կիտրոնի բույրը: Պետք է նշել, որ կրաքարը շատ ավելի դժվար է պահել, քան կիտրոնը: Այս պտուղը լավ չի արձագանքում բարձր խոնավությանը և հազվադեպ կարող է տևել ավելի քան երկու շաբաթ: Կիտրոնը կարող է սառնարանում մնալ մոտ երկու ամիս ՝ չկորցնելով դրա ներկայացումը:
Քայլ 3
Ե՛վ կրաքարը, և՛ կիտրոնը բուժականորեն օգտագործվում են որպես վիտամին C աղբյուր ՝ դրա մի փոքր ավելին կրաքարի մեջ: Երկու պտուղներն էլ հանգստացնող են, օգնում են նորմալացնել սրտի աշխատանքը և ամրացնել արյան անոթները: Կիտրոնը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆիտոնսիդներ և վիտամին P, իսկ կրաքարը պարունակում է մրգային թթուներ և B վիտամիններ:
Քայլ 4
Եթե բաղադրատոմսում նշված է կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ, դուք կարող եք մեկը մյուսին փոխարինել ՝ առանց ուտեստի որակը կորցնելու, բայց եթե ձեզ համար հատուկ համը կարեւոր է, ապա պետք է օգտագործեք բաղադրատոմսում նշված պտուղը:
Քայլ 5
Եթե ցանկանում եք պատրաստել դասական կոկտեյլներ, օրինակ ՝ Mojito կամ Margarita, ապա կրաքարը չեք կարող փոխարինել կիտրոնով, քանի որ այդ կոկտեյլները իրենց յուրահատուկ համով պարտական են կրաքարին: Թայլանդական կամ մեքսիկական ուտեստներ պատրաստելիս առանց կրաքարի հյութը նույնպես դժվար է անել, քանի որ կիտրոնի հյութը չի ապահովում բույրով և համով հարստություն, որոնք բնորոշ են այս ազգային խոհանոցներին: Կրաքարի թթու-դառը համը շատ լավ համադրվում է ձկան, մսի և ծովախեցգետնի համի հետ ՝ ընդգծելով դրանց մեջ առկա ամենալավը:
Քայլ 6
Թխելիս ավելի լավ է օգտագործել կիտրոն, կրաքարի համը չափազանց ինտենսիվ է և կարող է «մուրճ տալ» մնացած բաղադրիչներին, կիտրոնի նուրբ և ոչ այնքան ինտենսիվ համը ավելի լավ է բեզեում, քսուքներում և պաղպաղակում: Նույնը վերաբերում է զովացուցիչ ըմպելիքներին: Կիտրոնն ունի ավելի մեղմ համ ՝ դարձնելով այն իդեալական բաղադրիչ ՝ տնական լիմոնադների բազմազանության պատրաստման համար:
Քայլ 7
Եթե ձեզ դուր չի գալիս այս մրգերից մեկի համը, իհարկե կարող եք այն փոխարինել մեկ այլով: Պարզապես հիշեք, որ կիտրոնը և կրաքարը միշտ չէ, որ փոխարինելի են:
