Կաթնաշոռի խմորից պատրաստված շոռակարկանդակը բոլոր մյուսներից տարբերվում է իր փխրուն կառուցվածքով և զարմանալի նուրբ համով: Ես առաջարկում եմ այս ուտեստը պատրաստել ձեզ համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - կարագ - 150 գ;
- - կաթնաշոռ - 250 գ;
- - ձու - 1 հատ;
- - ալյուր - 600 գ;
- - խմորի համար թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- - շաքար - 2 թեյի գդալ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ:
- Լրացնելու համար.
- - կաթնաշոռ - 200 գ;
- - կոշտ պանիր - 200-250 գ;
- - թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- - ձու - 1 հատ:
- Կարկանդակի վերևի համար.
- - ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- - կաթ - 1 թեյի գդալ;
- - քնջութի սերմեր - 1 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռը քսել մաղով և խառնել փափկեցրած կարագի հետ: Ֆունտով պատրաստեք այս խառնուրդը մինչև հարթ, այնուհետև դրան ավելացրեք բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հատիկավոր շաքարը, աղը և ձուն: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 2
Ալյուրը խմորի համար միացրեք փխրեցուցիչի հետ, ապա մաղեք: Այս խառնուրդը փոքր մասերով ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին: Մանրակրկիտ խառնել: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչելը: Դրանից հետո դրեք ցրտի մեջ քառորդ ժամ:
Քայլ 3
Այդ ընթացքում պատրաստեք ապագա կարկանդակի միջուկը: Աղացրեք կոշտ պանիր մանր քերիչով: Դրանից հետո կաթնաշոռ, թթվասեր և ձու ավելացրեք դրան: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 4
Պատրաստի խմորը կտրեք 2 մասի, որոնցից մեկը կեսից մի փոքր ավելին է, իսկ մյուսը, ընդհակառակը, ավելի փոքր է:
Քայլ 5
Տեղադրել խմորի կտորները մագաղաթի թերթիկների վրա: Փոքրը բարակ գլորեք շրջանագծի տեսքով, որի տրամագիծը մոտավորապես 25 սանտիմետր է: Տեղադրեք ուղղակի թղթի վրա թխում թերթիկի վրա և վերևում լցրեք միջուկը: Խմորի երկրորդ կտորը գլորեք շրջանագծի տեսքով, բայց ընդամենը 5 սանտիմետր ավելի մեծ տրամագծով: Դրանով ծածկեք պանրի զանգվածը ՝ եզրերը թաքցնելով ներքեւի տակ:
Քայլ 6
Միացրեք քնջութի սերմերը ձվի դեղնուցի և կաթի հետ: Ակտիվացրեք այս խառնուրդը և դրանով յուղեք ապագա պանիր տորթը:
Քայլ 7
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և կերակրատեսակն ուղարկեք մեջը: Թխել այն մինչեւ գագաթը կարմրի: Կաթնաշոռի խմորից շոռակարկանդակ պատրաստ է:
