Շնչափող լեզուները մանկուց համեղ վերաբերմունք են: Դուք կարող եք դրանք գնել ձեր տեղական խանութում, բայց ոչ մի բան չի զիջում թարմ տնական թխած ապրանքներին: Դրանց պատրաստման համար կարող եք օգտագործել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն: Այս պարագայում ամբողջ գործընթացը կտևի 20 րոպե: Եթե ցանկանում եք դրանք եփել տնական խմորից, ապա ստիպված կլինեք կպչել:
Վերջին տարիներին տնական թարմ խմորեղենը վայելելը շատ ավելի հեշտ է դարձել, քան նախկինում: Եթե սիրում եք թարմ բուլկիներ և կարկանդակներ, բայց չեք սիրում խառնաշփոթ խմորով խառնվել կամ պարզապես դրա համար ժամանակ չունեք, գնեք պատրաստի և դրանից թխեք:
Շնչափող լեզուներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- աղվափնջիկ խմոր 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 50 մլ;
- շաքար - 1 բաժակ:
Խանութներում կարող եք գնել խմորիչ կամ խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել դրանցից որևէ մեկը ՝ կախված ձեր նախընտրությունից կամ պահեստից: Առաջին դեպքում լեզուներն ավելի փարթամ կլինեն: Եթե խմորիչ խմոր եք օգտագործում, թխվածքաբլիթներն այնքան փափուկ չեն լինի, բայց շերտերն ավելի ցայտուն կլինեն:
Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար ավելի շատ յուղ է օգտագործվում, քան խմորիչ խմորի համար: Հետեւաբար, դա շատ ավելի բարձր է կալորիաներով:
Լեզուները պատրաստելուց առաջ հանել խմորը: Երբ այն դառնա փափուկ և առաձգական, փաթաթեք այն ոչ շատ բարակ, մոտ 0.7 սմ հաստությամբ: Կտրեք ուղղանկյունների կամ ադամանդի մեջ և խմորի կտորները դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Ձուն հարել կաթով մինչև հարթ: Ստացված խառնուրդով յուղեք յուղերը, շաղ տալ շաքարով: Թխել թխվածքաբլիթները տաքացնելով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ՝ մինչև 15-20 րոպե ոսկե դարչնագույն: Լեզուները լավագույնս մատուցվում են տաք ըմպելիքների հետ, ինչպիսիք են թեյը, սուրճը, շոկոլադը կամ կաթը: Կարող եք դրանք ուտել ջեմով կամ հենց այնպես: Իրենց կողմից, դրանք նույնպես շատ համեղ են:
Եթե պատրաստի խմոր չունեք, ինչպես նաև եթե չեք վստահում կիսաֆաբրիկատներին, կարող եք ինքներդ պատրաստել:
Շերտավոր խմորեղենի համար ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 2, 5 բաժակ;
- կարագ - 200 գ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- թթվասեր - 200 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ;
- աղ - ¼ թեյի գդալ
Ալյուրը մաղել ամանի մեջ: Կիտրոնաթթուն լուծեք ջրի մեջ: Ձուն թափահարեք աղով, ջուր լցրեք դրան և հարեք մինչև հարթ: Ստացված լուծույթը լցնել ալյուրի մեջ, այնտեղ ավելացնել թթվասեր և խմոր հունցել: Թողեք այն կանգնի 15 րոպե: Հալված կարագը քերել կոպիտ քերիչի վրա, բաժանել 4 մասի: Խմորը գլորում ենք, վրան կարագի մի մասը դնում, հավասարաչափ տարածում ամբողջ մակերեսի վրա: Նավթը գլորեք գլանով, որպեսզի այն սեղմվի: Theալեք խմորը կիսով չափ ՝ երկու հակառակ եզրեր ծալելով դեպի մեջտեղը: Դրեք այն սառնարան 20 րոպե: Դրանից հետո հանեք այն և կրկին գլորեք այն: Տարածեք յուղի երկրորդ մասը և գլանով սեղմեք: Խմորը կրկին ծալեք: Այս անգամ փաթաթեք մյուս եզրերը: Սա կստեղծի ուղղանկյուն: Խմորը 20 րոպե վերադարձեք սառնարան: Կրկնեք նրա հետ ամբողջ ընթացակարգը ևս երկու անգամ: Դրանից հետո խմորը մի քանի անգամ ծալեք և գլորեք: Որքան շատ լինեն շերտերը, այնքան ավելի մեղմ կստացվի:
Կիտրոնաթթուն օգտագործվում է խմորը ավելի էլաստիկ դարձնելու համար: Այն կարելի է փոխարինել մեկ թեյի գդալ քացախով:
Պատրաստի խմորը օգտագործել տարբեր ապրանքներ թխելու համար: Դրանից դուք կարող եք փչովի լեզուներ պատրաստել ՝ համաձայն վերը առաջարկված բաղադրատոմսի:
