Սկումբրիան էժան ձուկ է, որը սովորաբար աղած է, ապխտած և պահածոյացված: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այն նաև լավ շոգեխաշած է, բանջարեղենով եփած: Theաշատեսակը, պարզվում է, փոքր-ինչ համեմված է համով, շատ նուրբ և թեթև: Եվ որպես կողմնակի ուտեստ, դուք կարող եք առաջարկել խաշած բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ սառեցված կամ թարմ սկումբրիա - 2 հատ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ: կամ տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ սլայդով;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - կարմիր տաք պղպեղ;
- - աղ;
- - արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառեցված սկումբրիան նախ պետք է հալեցնել բնական ճանապարհով: Դա անելու համար դրեք այն ամանի մեջ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամ: Այլընտրանքորեն, երեկոյան, այն տեղափոխեք սառցարանից սառնարանի վերին դարակը և թողեք ամբողջ գիշեր: Եթե ձուկը թարմ է, մաքրեք ընդերքը, հանեք գլուխներն ու պոչերը, ապա լվացեք հոսող ջրի տակ:
Քայլ 2
Երբ սկումբրիան մշակվում է, չորացրեք այն թղթե սրբիչներով, կտրեք դիակները մասերի և տեղադրեք դրանք ամանի մեջ: Առանձին փոքր ամանի մեջ միացրեք 0,5 թեյի գդալ: աղ `սեւ պղպեղով և յուրաքանչյուր կտոր քսեք բոլոր կողմերից: Desiredանկության դեպքում խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի պտղունց տաք կարմիր պղպեղ:
Քայլ 3
Մինչ սկումբրիան կլանում է համեմունքների համն ու բույրը, կեղևազրկել և ողողել սոխը և գազարը: Դրանից հետո քերիչով անցկացրեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա, և սոխը կտրեք եռամսյակների: Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի:
Քայլ 4
Լցնել արեւածաղկի ձեթը նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տաքացնել այն: Դրանից հետո նետեք սոխը և գազարը և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել լոլիկ կամ տոմատի մածուկ և եփել 5 րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո սկումբրիայի կտորները տեղափոխեք վերին տապակի վրա և նրբորեն խառնեք: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա, ծածկեք և եփեք 15 րոպե: Theամանակի ավարտից հետո կրկին խառնել տապակի պարունակությունը և եփ գալ այնքան, որքան ձուկը եփվի մոտ 20 րոպե:
Քայլ 6
Երբ բանջարեղենով շոգեխաշած սկումբրիան պատրաստ լինի, բաժանել այն մասերի, շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով և մատուցել բրնձի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ուտեստով:
