Բուսական սոուսի մեջ պատրաստված տնական սկումբրիան չի կարող համեմատվել խանութի պահածոների հետ: Բավական է մեկ օր անցկացնել, իսկ ձմռան երեկոներին դուք կվայելեք տնական ձկան նրբություն: Անհավանական համեղ և առանց որևէ կոնսերվանտների:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 կգ լոլիկ,
- - 1 կգ սոխ,
- - 1,5 կգ գազար,
- - 0,5 բաժակ (200 մլ) շաքար
- - 1 բաժակ (200 մլ) բուսական յուղ,
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ աղ
- - 6 դափնու տերև,
- - 1, 5 թեյի գդալ պղպեղի հատիկ,
- - 1, 5 Արվեստ. ճաշի գդալ քացախի էություն,
- - 5 կգ սկումբրիա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրությունը 30 բաժնի համար: Լվանալ լոլիկը, չորացնել թղթե սրբիչներով և կոպիտ քերել (վերացնել մաշկը): Սոխը մաքրել և մանր կտրատել միջին կես օղակների մեջ: Կլպած գազարը կոպիտ քերել:
Քայլ 2
Կտրեք սկումբրիայից գլուխները, հանեք բոլոր ներսերը, ապա կտրեք ֆիլեների մեջ (մաշկը չհանեք) և լվանալ: Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորների մեջ:
Քայլ 3
Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխել մեծ կաթսա, աղ, շաքարավազ և ավելացնել առանց հոտի բուսական կամ արեւածաղկի ձեթ, խառնել: Տեղադրել բանջարեղենի կաթսան կրակի վրա: Այն եռացնելուց հետո կրակը իջեցրեք ցածր և եփ գալ 1 ժամ 20 րոպե:
Քայլ 4
Նշված ժամանակից հետո (1 ժամ 20 րոպե) բանջարեղենով կաթսայի մեջ դնել դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները: Դրեք սկումբրիայի կտորները, խառնեք, թույլ կրակի վրա եփեք 40 րոպե (ծածկեք տապակը կափարիչով), երբեմն նրբորեն խառնեք:
Քայլ 5
Դրանից հետո ձկան տապակի մեջ ավելացնել 1, 5 tbsp. ճաշի գդալ քացախ, խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել, եփ գալ եւս տասը րոպե:
Քայլ 6
Պատրաստեք բանկաները: Եռացող ձուկը լցրեք բանկաների մեջ բուսական սոուսի մեջ, ծածկեք կափարիչներով, ծածկեք ծածկոցով, թողեք ամբողջովին սառչի և պահեք: Դուք կարող եք սկումբրիա ծառայել կողմնակի ուտեստով կամ որպես անկախ ուտեստ:
