Տոնական կերակուրը հազվադեպ է լինում առանց աղցանների ու խորտիկների: Սնկով աղցանների պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ընտրացանկը: Նրանք լավն են, քանի որ տարվա ցանկացած ժամանակ կարող են ուրախացնել հյուրերին. Սունկը միշտ կարելի է գնել խանութներում:
Սնկով աղցանը համեղ և առողջ ուտեստ է. Դրա համար կան հսկայական քանակի տարբերակներ: Սունկը պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր `հարուստ լեցիտինով, սպիտակուցներով և ածխաջրերով: Բացի այդ, սունկը, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, հագեցածության զգացողություն է հաղորդում, մինչդեռ դրանց կալորիականության պարունակությունը 1 կգ սնկով կազմում է ընդամենը 400 կկալ: Որպես կանոն, սնկով աղցաններ պատրաստելու համար առավել հաճախ օգտագործվում են աղած կամ թթու սունկ: Հում սունկը նույնպես տարածված է: Սունկը կարելի է համատեղել այնպիսի սննդի հետ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, պանիրը, կարտոֆիլը, և թթվասերը սովորաբար օգտագործվում են հագնվելու համար:
Օրինակ, աղած սնկով աղցանը կարելի է համարել իսկական գտածո: Նման աղցան պատրաստելը դժվար չէ, բոլոր ապրանքները պարզ են և ի սկզբանե զուգորդվում են հագնվելու հետ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է. 80 գ կոշտ պանիր, 400 գ հավի ֆիլե, 300 գ աղի մեղրի ագարիկներ, 2 ձու, 5 tbsp. լ բուսական յուղ, 1 tbsp. լ խնձորի քացախ և համեմունքներ (ըստ ճաշակի):
Աղի սունկն ինքնին շատ համեղ է, շատ ավելի համեղ է, քան մյուս սունկը, մսով էլ ավելի համեղ են դառնում: Եթե չկան աղի սունկ, թթուները կանեն:
Առաջին փուլը նախապատրաստական է: Անհրաժեշտ է եփել ձվերը և ֆիլեը աղած ջրի մեջ, ապա դրանք հովացնել: Եփել, իհարկե, առանձին: Երբ սառչում եք, դուք պետք է կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Հաջորդը, դուք պետք է լիցքավորեք վառելիքը: Դա անելու համար հարկավոր է խառնել քացախը, աղը, յուղը, պղպեղը և ցանկացած համեմունքներ (անհրաժեշտության դեպքում): Դրանից հետո շերտերով դնել աղցանը: Այսինքն, նախ պետք է հավի ֆիլեի շերտ դնել և լցնել վիրակապը, վերևից դնել ձվերի շերտ և լցնել նաև վիրակապը, այնուհետև սնկերի և քերած պանրի շերտ: Դուք կարող եք կրկին լցնել հագնվելու գագաթին `աղցանը պատրաստ է:
Եթե սոված եք և չեք ցանկանում երկար ժամանակ եփել, կա սնկով աղցանի պարզ բաղադրատոմս, որը կարելի է եփել ընդամենը 10 րոպեում: Դրանում կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ (ինչը ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս), և պարզվում է, որ դա բավականին հագեցնող է: Նման աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 նեխուր, 60 գ սունկ, 1 վարունգ և 1 լոլիկ, 3 tbsp. լ սոյայի սոուս, 50 գ թթվասեր (15% յուղ), 0,5 թեյի գդալ: պղպեղ, 1 tbsp. լ Իտալական խոտաբույսեր, 1 թեյի գդալ աղ, 30 գ սամիթ եւ նույն քանակությամբ մաղադանոս:
Նախ անհրաժեշտ է լվանալ բոլոր բանջարեղենները և մաքրել սունկը: Կարող եք օգտագործել նաև անանուխ: Հաջորդը, վարունգը, լոլիկը և նեխուրը կտրատեք աղցանի ամանի մեջ: Սունկը պետք է կտրել շերտ: Դրանից հետո ավելացվում են նուրբ թակած կանաչիներ: Հագնվելու համար թթվասերն ու սոյայի սոուսը խառնել առանձին: Դրանից հետո աղցանը պետք է համեմված լինի, ավելացնել համեմունքներ և կարող եք ուտել:
Մեկ այլ պարզ աղցան պատրաստվում է կարտոֆիլից և կարագից: Կարագի սնկերի փոխարեն, կարող եք նաև օգտագործել մեղրով սունկ կամ պորցինի սունկ: Այս աղցանը կատարյալ է տոնական և առօրյա սեղանի համար: Այսպիսով, այս աղցանի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է. 2 թթու վարունգ, 300 գ թթու կարագ, 0,5 կգ կարտոֆիլ, 1 սոխ, 125 գ բուսական յուղ, 50 գ քացախ (8%), 1 թեյի գդալ: մանանեխ և համտեսել աղ, շաքար, խոտաբույսեր և պղպեղ:
Կարագի սունկը շատ սննդարար և համեղ սունկ է. Սննդային արժեքի տեսանկյունից դրանք գրեթե նույնքան լավն են, որքան պորցինիի սունկը:
Սկզբից պետք է կարտոֆիլը եփել նրանց կաշվի մեջ, ապա մաքրել կեղևը և կտրել փոքր կտորների: Ապա պետք է մանրացնել թթուները և թթու սունկը, և սոխը մանր կտրատել: Հագնվելու համար անհրաժեշտ է խառնել բուսական յուղ, պղպեղ, քացախ, աղ, շաքար: Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է դրվեն ափսեի մեջ, լցվեն սոուսով և խառնվեն: Dishաշատեսակի վրա կարող եք շաղ տալ նաեւ մանր կտրատած խոտաբույսեր:
