Կան հարյուրից ավելի խմորիչ խմորեղեններ. Այնտեղ կլինեն բլիթներ և կարկանդակներ, նախածուկներ և հաց, կարկանդակներ և պիցցա: Խմորիչ խմորը պատրաստվում է և՛ սպունգի, և՛ ոչ գոլորշու եղանակով, այն կարող է լինել բաղարջ, հարուստ, աղի և քաղցր, լցվել է կարագով, ցանել շաքարի փոշիով, կարկանդակները և կարկանդակները լցոնված են մսով, ձկներով, բանջարեղենով և մրգեր Խմորիչ խմորի բազմաթիվ ապրանքներ կամ թխվում են, կամ տապակվում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Աղի խմորիչ խմորով պերճելներ
- 1 տոպրակ չոր խմորիչ;
- 1 1/2 բաժակ տաք ջուր կամ կաթ
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- 4 բաժակ ալյուր
- 1 ձու;
- 1 tbsp. լ աղ;
- 1 թեյի գդալ մեղր;
- կոպիտ աղ:
- Խորը խմորիչ խմոր
- 1 տոպրակ չոր խմորիչ;
- 250 գ տաք կաթ;
- 8 tbsp. լ շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- 2 բաժակ ալյուր
- 4 ձու;
- 110 գ չաղած կարագ;
- բուսական յուղ;
- շաքարի փոշի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղի խմորիչ խմորով պերճելներ Preեռոցը տաքացրեք 175 ° C:
Քայլ 2
Ձվերը հարեք փոքրիկ ամանի մեջ: Լցնել կաթը կամ ջուրը մեծ տարայի մեջ, խմորիչը լցնել մակերեսի վրա և խառնել: Ավելացնել աղ, շաքար և մեղր: Կրկին խառնել: Նրբորեն խառնեք և բարակ հոսքով ավելացրեք ալյուր:
Քայլ 3
Ալյուր ցանել կտրող մակերեսին: Խմորը կարող եք հունցել անմիջապես ձեր տախտակի վրա, եթե դա փայտ է կամ մարմար: Տեղադրել հունցված խմորը ցողված մակերեսի վրա և ձեռքերով հունցել, մինչ այն առաձգական և հարթ դառնա: Դրանից հետո գլորում այն գնդակի մեջ:
Քայլ 4
Պատրաստել թխում թերթիկ - շարել այն թխում թղթի վրա: Խմորից փոքր կտորներ կտրեք, գլորում դրեք երշիկի մեջ և դրեք պերճելը:
Քայլ 5
Երբ բոլոր նախշերը հայտնվեն թխում թերթիկի վրա, վերցրեք ներկերի վրձին, թաթախեք հարած ձվի մեջ և փայլեցրեք մակերևույթը փայլուն փայլ ստանալու համար: Շաղ տալ կոպիտ աղով:
Քայլ 6
Հացաթխման թերթիկը հանեք նախշերով 10-15 րոպե ջեռոցում, թխեք մինչև որ ոսկե դարչնագույն ստանա: Հավաքեք նախածանցերը վառարանից և թողեք սառը: Կերեք տաք: Այս pretzels- ը կարելի է սառեցնել և տաքացնել տաք վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 7
Խորոված խմորով խմոր տաք կաթը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ: Պարկից խմորիչը նրբորեն տարածեք մակերեսի վրա: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և հարել: Թասը մի կողմ դրեք:
Քայլ 8
Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը աղով և շաքարով: Craեղքեք և լավ ծեծեք ձվերը: Խմորիչը և ձվերը լցնել ալյուրի մեջ և խմոր հունցել: Ավելացնել փափկեցրած, կտրտած կարագը և կրկին խմոր հունցել:
Քայլ 9
Խմորը տեղափոխեք մեկ այլ մեծ ամանի մեջ, որը ներսից յուղված է բուսական յուղով: Coverածկեք սննդի թաղանթով և սառնարանում դրեք մոտ 2 ժամ:
Քայլ 10
Հեռացրեք բարձրացված խմորը սառնարանից: Դրանից կտրեք փոքր կտորները և դրանք գլորեք տորթերի մեջ, ոչ ավելի, քան 0,25 մմ հաստությամբ:
Քայլ 11
Խիտ պատերով տապակած տապակում բարձր կողմերով լցնել բուսական յուղը 2-3 սանտիմետր շերտի մեջ: Heերմեք այն թույլ մշուշով: Իջեցրեք տեքստի գլորված կտորները, մեկ առ մեկ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հենց նավթի մեջ օտարերկրյա խմբակցություններ հայտնվեն, փոխարինեք այն նոր մասով: Տեղադրել պատրաստի խմորի կտորները թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար և մատուցել տաք վիճակում և շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:
