Ձեր ծննդյան օրը ցանկանում եք լինել գեղեցիկ, ուրախ, միակը, շրջապատված ընտանիքի և ընկերների ուշադրությամբ, և ոչ թե ամեն ինչ կանգնել վառարանի մոտ: Մյուս կողմից, եթե որոշվում է տոնն անցկացնել տանը, ապա հարկավոր է կերակրել հյուրերին: Նման դեպքի համար բաղադրատոմսի տուփում պետք է լինի մի փոքր տաք ուտեստ:
Մսային ուտեստ
Տոնական կերակուր պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը ջեռոցում է: Ի վերջո, երբ դուք պատրաստեք բաղադրիչները և ուղարկեք դրանք թխելու, գործնականում ուտեստին հետեւելու կարիք չկա: Հիմնական բանը `այն ժամանակին վառարանից հանելն է:
Օրինակ ՝ ձեր ծննդյան օրը կարող եք պանրի ընդերքի տակ կարտոֆիլի «բարձի» վրա միս պատրաստել, որը շատերի կողմից սիրված ֆրանսիական ոճով մսի տատանումներից մեկն է: Նուրբ ու հյութալի հյուրերին, անկասկած, դա դուր կգա: Բացի այդ, կարիք չկա դրա համար առանձին կողմնակի ճաշ պատրաստել:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 մեծ սոխ;
- 3-4 մեծ կարտոֆիլ;
- 500 գ տավարի կամ խոզի միս ֆիլե;
- 600 գ լոլիկ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 300 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- 150 մլ ջուր;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ `յուղելու համար:
Սկսեք պատրաստել սնունդը: Լվանալ միսը ծորակի տակ և մանրակրկիտ չորացնել անձեռոցիկով: Հացահատիկի միջով կտրեք մատի չափի մասերի և թույլ հարվածեք հատուկ մուրճով կամ դանակի հետևից: Եթե համոզված եք, որ միսը երիտասարդ է և փափուկ, կարող եք բաց թողնել վերջին քայլը: Սթեյքերը համեմել աղով և պղպեղով:
Միսը լավագույնն է ծեծել խիտ փայտե տախտակի վրա, որը նախկինում խոնավացել էր սառը ջրով: Եվ որպեսզի խոհանոցում ցնցումները չթափվեն, ծածկեք այն սննդի թաղանթով:
Կլպելով սոխը կտրեք կես օղակի, կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտ: Պանիրը քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք: Վերցրեք խորը թխում թերթիկը և խոզանակեք այն բուսական յուղով: Տարածեք կարտոֆիլը հատակին հավասար շերտով և թույլ աղով: Տեղադրել միսը վերեւում: Հյութեղ հաց ուտելու համար իրար կողքի դրեք սթեյքերը: Դրանից հետո սոխը հավասարապես բաշխեք, որի վրա դրեք կտրտած լոլիկի շերտ:
Թթվասերը ջրով նոսրացնել: Համապատասխանության մեջ այն պետք է հիշեցնի կեֆիր: Համեմել աղով և պղպեղով և հավասարապես լցնել թխում թերթիկի պարունակության վրա: Մսը դրեք 190 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ: Երբ ժամանակն անցավ, հանեք թխում թերթիկը, շաղ տալ քերած պանիրով և տեղադրել ջեռոցում մոտ 15 րոպե:
Նախքան ուտելիքն ամբողջովին վառարանից հանելը, ստուգեք, որ այն եփվի պատառաքաղով: Այն պետք է առանց ջանք թափի միսն ու կարտոֆիլը:
ձկան ուտեստ
Եթե դուք կամ ձեր հյուրերը նախընտրում եք ծովամթերքը մսից, պատրաստեք նմանատիպ ուտեստ ձկներով: Դա կպահանջի նույն բաղադրիչները, ինչ նախորդ ուտեստի համար, միայն այն տարբերությամբ, որ մսի փոխարեն անհրաժեշտ է 600 գ կոդ ֆիլե կամ այլ ձուկ վերցնել:
Այս տաք ուտեստի պատրաստման գործընթացը գրեթե ամբողջովին նույնն է, ինչ վերը նկարագրված բաղադրատոմսով: Կտրտած կարտոֆիլի շերտը դնել բուսական յուղով, աղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Հաջորդը, դուք պետք է քայքայեք ձկան ֆիլեի կտորները, լվացվեն և ցրված աղով և պղպեղով, կես օղակների մեջ կտրատած սոխով, լոլիկի կտորներով: Վրան լցնել ջրով զտված թթվասեր և թխել կես ժամ 190 ° C ջերմաստիճանում, ապա ցանել քերած պանրով և եփել եւս 15 րոպե:
