Լոլիկով և վարունգով աղցան շատերի սիրված ուտեստն է: Այն ուտում են առանձին կամ լրացնում կողմնակի ուտեստներով և մսով: Այնուամենայնիվ, գիտնականները եզրակացրեցին, որ խստորեն արգելվում է վարունգը լոլիկի հետ խառնել:
Լոլիկով և վարունգով խառը աղցաններ պատրաստելը խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն պահպանում առողջ սննդի սկզբունքները: Կարմիր լոլիկը և կանաչ վարունգը անտագոնիստական սնունդ են, և դա արտաքին գույնի տարբերության խնդիր չէ: Լոլիկը սպառվելիս թթվային միջավայր է ստեղծում ստամոքսի և մարսողական տրակտում, իսկ վարունգը ՝ ալկալային:
Տարրական քիմիայի ընթացքից հայտնի է, որ երբ ալկալիները փոխազդում են թթուների հետ, աղեր են առաջանում: Այս բանջարեղենից աղցան հաճախակի օգտագործման դեպքում լյարդի և երիկամների հետ կապված խնդիրներ կարող են առաջանալ, և արդյունքում մարմնի ֆիլտրացումը կխաթարվի:
Վարունգն ու լոլիկը մարսելու համար ստամոքսը պետք է բոլորովին այլ ֆերմենտներ առաջացնի: Ֆիզիոլոգիայի օրենքների համաձայն, դա անհնար է, ուստի մինչ բանջարեղեններից մեկը մարսվում է, երկրորդը լուռ փչանում է աղիներում: Նման աղցան ուտելու հետևանքները կարող են շատ տարբեր լինել. Փքվածություն, ավելացած գազի ձևավորում, էպիգաստրիում ցավ:
Լոլիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, բայց վարունգի մեջ պարունակվող ֆերմենտները նպաստում են ասկորբինաթթվի ոչնչացմանը և հերքում են աղցան ուտելու օգուտները:
Եթե այս երկու բանջարեղեններն էլ սիրված են, ապա ավելի լավ է դրանք օգտագործել առանձին ՝ առնվազն երկու ժամ ընդմիջումով:
