Քացախը արտադրանք է, որը հայտնի է հին ժամանակներից: Այն օգտագործվում էր նաև բժշկության մեջ որպես ախտահանիչ և ավելացվում էր տարբեր ուտեստների և սոուսների և նույնիսկ մաքրված ուտեստների մեջ: Այսօր կան հսկայական քանակությամբ քացախ տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրը մարդիկ օգտագործում են հատուկ նպատակներով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Քացախի լավագույն և ամենաթանկ տեսակներից մեկը բալզամիկն է: Այն պատրաստվում է Հյուսիսային Իտալիայում `սպիտակ խաղողից` շաքարի մեծ պարունակությամբ: Նման քացախի արտադրության ժամանակը 12 տարի է: Ավելին, ամեն տարի գոլորշիացման պատճառով արտադրանքը ծավալով նվազում է 10% -ով: Արդյունքում, պատրաստի քացախը այնքան էլ չի մնում: Օրինակ ՝ մեկ լիտր տակառից ստացվում է ոչ ավելի, քան 15 լիտր ապրանք: Այդ պատճառով դրա գինը բարձր է: Այնուամենայնիվ, չնայած բարձր ինքնարժեքին, բալզամիկ քացախը լայնորեն օգտագործվում է իտալական խոհարարությունում: Այն ավելացվում է աղցաններին, ապուրներին, աղանդերին, ձկան մարինադներին:
Քայլ 2
Բրնձի քացախը տարածված է Ասիայի երկրներում: Այն գալիս է բաց, կարմիր և սև: Այս քացախը ստացվում է ալկոհոլային բրնձի ըմպելիքներից: Ապրանքը ունի քաղցր բույր `վառ փայտային երանգով: Թեթև և կարմիր քացախը, որպես կանոն, օգտագործվում է քաղցր և թթու ուտեստների, սուշիի, տարբեր աղցանների, սուսների և մարինադների պատրաստման մեջ: Իսկ սեւն ավելի հաճախ օգտագործվում է որպես սեղանի համեմունք:
Քայլ 3
Բայց ԱՄՆ-ում ավելի ու ավելի շատ մարդիկ նախընտրում են խնձորի խնձորի քացախը: Պատրաստված է խնձորի պոմայից կամ խնձորօղիից: Այն պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, վիտամիններ և հանքանյութեր: Խնձորի քացախը ավելացվում է մարինադներում ՝ մսի և ձկների, աղցանների, սուսների և խմիչքների համար: Այն օգտագործվում է նաև առողջության տարբեր դիետաների և երիտասարդացման դասընթացների ժամանակ:
Քայլ 4
Խոհարարության մեջ շատ հաճախ օգտագործվում է գինու քացախ: Այն գալիս է սպիտակ և կարմիր գույներով: Այն արտադրվում է գինու կամ խաղողի հյութի խմորման միջոցով: Այս ապրանքը ունի հաճելի հոտ և համ: Այն օգտագործվում է տարբեր աղցանների, ապուրների, մսային ուտեստների, մարինադների մեջ:
Քայլ 5
Մեծ Բրիտանիայում տարածված է ածիկի քացախը, որը պատրաստվում է խմորված գարեջրի գինուց: Այն դեղին կամ բաց շագանակագույն հեղուկ է `մեղմ համով և թարմ մրգահյութերով: Այն ավելացվում է բանջարեղենի և ձկների մարինադներում և օգտագործվում է նաև տարբեր ապրանքների պահածոյացման ժամանակ:
Քայլ 6
Կոկոսի քացախը պատրաստվում է Հնդկաստանի հարավում, Ֆիլիպիններում և Ասիայի հարավարևելյան երկրներում: Այն ունի քաղցր, կծու համ: Այն հիանալի է աղցաններ հագցնելու, խոզի միս և հավի մարինացմամբ պատրաստելու համար: Կոկոսի քացախը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և բնական պրեբիոտիկ բուսական աշխարհ ՝ մարսողությունը բարելավելու համար:
Քայլ 7
Ձեռնափայտի քացախն ունի պայծառ հարուստ համ և յուրահատուկ բույր: Այն պատրաստվում է եղեգի շաքարի օշարակից: Այն արտադրվում է Ֆիլիպիններում և Միացյալ Նահանգների հարավում: Նման արտադրանքը ավելացվում է տապակած մսի, թռչնամսի և ձկան ուտեստների մեջ:
Քայլ 8
Քացախը բացի բնականից կարող է լինել նաև սինթետիկ: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է թեփից: Այն շատ տարածված է հետխորհրդային երկրներում: Նման քացախը ավելացվում է աղցաններին, մարինադներին, ապուրներին, սոուսներին և օգտագործվում է պահածոյացման մեջ: Բացի այդ, այն օգտագործվում է թեյնիկից կշեռքը հանելու, մետաղական սպասքը մաքրելու և խցանումներից կոյուղու խողովակները ողողելու համար:
