Theերմության մեջ դուք չեք ցանկանում երկար կանգնել վառարանի մոտ: Տաք ուտեստների ստանդարտ լանչերը պետք է փոխարինվեն բանջարեղենի, մրգերի և կաթնամթերքի վրա հիմնված թեթեւ, ցածր յուղայնությամբ, թարմացնող կերակուրներով: Խոտաբույսերն ու համեմունքները կարող են օգնել ձեր ուտեստներն ավելի ախորժելի դարձնել:
Թարմ բանջարեղենային աղցան
Բազմակողմանի ամառային ուտեստը բանջարեղենի աղցան է: Ավելի լավ է այն համեմել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, բնական մածունով կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:
Բաղադրությունը:
- 100 գ սպիտակ կաղամբ;
- 1 հասած լոլիկ
- 1 փոքր վարունգ;
- մի փունջ թարմ աղցան;
- 2 վրկ լ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- ցածր յուղայնությամբ մածուն;
- 0,5 թեյի գդալ dijon մանանեխ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Վարունգը մանր կտրատել, լոլիկը կտրել ավելի մեծ կտորների, կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով պատռել հազարի տերևները: Խորը ամանի մեջ խառնել բանջարեղենը, եգիպտացորեն ավելացնել: Աղցանը համեմել մածունով, Դիժոնի մանանեխով, աղով և պղպեղով սոուսով, խառնել և մատուցել սպիտակ հացով:
Կենացներ մոցարելլայով և լոլիկով
Տարբերակ հայտնի իտալական խորտիկի վրա: Այս ուտեստը իդեալական է ամառային նախաճաշի համար. Տաք տոստը կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ միասին:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ տոստի հաց 4 կտոր;
- 1 մոցարելլա;
- 1 հասած մսոտ լոլիկ
- կարագ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Սպիտակ հացի կտորները երկու կողմից յուղով յուղեք, տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Տեղադրեք մոցարելլայի շերտ յուրաքանչյուր տոստի վրա, ծածկեք այն լոլիկի շրջանակով և շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Կերեք անմիջապես, կենացը պետք է տաք մնա:
Թեթև վարունգով ապուր
Թարթառի, օկրոշկայի և գազպաչոյի այլընտրանքն է թարմ վարունգից և մածունից պատրաստվող ավանդական անգլիական ապուրը: Այն կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում. Ուտեստը հարուստ է կալցիումով, վիտամին C- ով, արժեքավոր ամինաթթուներով և մանրաթելով: Տաք եղանակին ապուրը լավագույնս ուտում են սառեցված վիճակում, դրան կարող եք ավելացնել մի քանի սառույցի խորանարդ:
Բաղադրությունը:
1 մեծ վարունգ;
- 300 մլ 10% կրեմ;
- 300 մլ ցածր յուղայնությամբ մածուն ՝ առանց հավելումների;
- 3 tbsp. լ թակած cilantro;
- 0, 5 tbsp. լ մանրացված անանուխի տերեւներ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Վարունգը մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել սերուցք, նուրբ թակած սխտոր և մածուն: Կրկին թափահարեք: Ավելացնել մաղադանոս, անանուխ, աղ ու պղպեղ, պահել 1 ժամ սառնարան: Servingարդարել վարունգի կտորներով և բուլղարական պղպեղի շերտերով `նախքան մատուցելը:
Pastերմ մակարոնեղենի աղցան
Իտալական ոճի շատ պարզ ուտեստ, որը կատարյալ է սրտանց ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- 1 մեծ քաղցր լոլիկ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- 100 գ քերած պանիր (նախընտրելի է պարմեզան);
- 100 գ հավի ֆիլե;
- penne, fettuccine կամ այլ գանգուր մակարոնեղեն;
- բուսական յուղ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Եփել մակարոնեղենը եռացող աղած ջրի մեջ: Մինչ նրանք պատրաստում են, հավի ֆիլեը խորովել կամ միկրոալիքային վառարան պատրաստել, կտրել այն փոքր կտորների: Մանրացնել մաղադանոսը և պանիրը, լոլիկը մանր խորանարդի մեջ մանր կտրատել: Մակարոնեղենը նետեք քամոցի մեջ, դրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ: Ակտիվացրեք, ավելացրեք հավ, լոլիկ, պանիր և խոտաբույսեր, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Theառայել աղցանը տաք:
Սմբուկ լոլիկով և պանրով
Բուսական սեզոնի ունիվերսալ բաղադրատոմս: Ավելի լավ է օգտագործել բարակ, նուրբ մաշկով և փափուկ սերմերով երիտասարդ սմբուկներ: Միկրոալիքային վառարանը կօգնի վերացնել նավթը և այլ ճարպերը:
Բաղադրությունը:
- 3 փոքր սմբուկ;
- 1 մեծ լոլիկ;
- 100 գ կիսաթունդ պանիր;
- 3 մեխակ սխտոր;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Կտրեք սմբուկները շերտերի մեջ և դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ուտեստի վրա: Թխել 3-4 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի: Թեթև աղեք սմբուկները, ավելացրեք թակած սխտոր: Տեղադրեք լոլիկի շրջանակները վերևում, պանիրը շաղ տալ ուտեստի վրա և թխել միկրոալիքային վառարանում, մինչև որ փափկի: Համեմել տաք կաթսաները համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Մատուցել տապակած տոստով կամ սիաբատայի կտորով:
Մրգային աղանդեր
Ամռան լավագույն աղանդերը մրգերն են: Թարմ մրգերն ու հատապտուղները կարող են խառնվել պահածոյացվածների հետ, ավելացնել ընկույզ, սերուցք, պաղպաղակ կամ մեղր: Համամասնությունները ընտրվում են ըստ ճաշակի, կախված պտուղներից, որոնք օգտագործվում են աղցանի համար:
Բաղադրությունը:
- 1 քաղցր խնձոր;
- 0,5 տանձ;
- 3 պահածոյացված մանգոյի կտորներ
- 1 կիվի կամ մի քանի խոշոր ելակ;
- 1 խոշոր մանդարին;
- 1 tbsp. լ սոճու ընկույզ;
- 1, 5 թեյի գդալ մեղր;
- 2 tbsp. լ նարնջի կամ մանդարինի հյութ;
- 3 tbsp. լ հարած սերուցք առանց շաքարի:
Մրգերը մաքրեք կեղևից, խնձորն ու տանձը շատ բարակ կտրեք, կիվին, մանդարինը, մանգոն և ելակը կտրեք ավելի մեծ կտորների: Մրգերը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մի քիչ մանդարինի կամ նարնջի հյութով զտված մեղր: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ, աղցանը դնել ամանների վրա: Յուրաքանչյուր մատուցումը ցանել սոճու ընկույզով և զարդարել հարած սերուցքով:
