Shanga- ն տափակ տորթ է, որը նման է շոռակարկանդակին, բայց ոչ քաղցր: Տորթի մեջ ակոս չկա, լցոնումը պետք է փռված լինի խմորի վրա: Ռուսական հյուսիսի այս ուտեստը հիանալի դիվերսիֆիկացնում է արագությունը: Եկեք սնկով շանգու պատրաստենք:
Դա անհրաժեշտ է
- - 150 գ թարմ սունկ;
- - 1 սոխ;
- - կես նեխուրի արմատ:
- - 1 կծու պղպեղ:
- 1 կգ խմորիչ խմորի համար.
- - 600 գ ցորենի ալյուր;
- - 290 մլ ջուր;
- - 150 մլ բուսական յուղ;
- - 20 գ խմորիչ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 1 բաժակ մարգարիտ գարի;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - նիհար մայոնեզ, սեւ պղպեղ, աղ, համտեսել ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Երեկոյան սկսեք պատրաստել սնկով շանգու: Ներծծում են մարգարիտ գարին ամբողջ գիշեր, եփել փափուկ շիլա - հատիկները պետք է բացվեն: Եթե հատիկները շատ փափուկ են, ապա ժամանակն է ավելորդ ջուրը չորացնել: Խմորը կարող եք պատրաստել նաեւ երեկոյան ժամերին կամ գնել պատրաստի:
Քայլ 2
Պատրաստեք խմորը անվտանգ եղանակով: Խմորիչը լուծեք 2 ճաշի գդալ ջրի և շաքարի մեջ: Ալյուրը մաղել, լցնել խմորիչը, մնացած ջուրը, աղը: Խմորը հունցել, գդալ լցնել բուսական յուղի մեջ, հունցել այնքան, մինչեւ ձեռքերը հարթ դառնան: Թող պատրաստի խմորը բարձրանա:
Քայլ 3
Նեխուրը մաքրել, կտրատել կտորներով, եփ գալ մի փոքր յուղի մեջ: Համեմել աղով, եփել մինչև փափկացնելը մի փոքր ջրով: Տապակել պղպեղը, սունկը և սոխը մինչև փափկեցնելը և տրորել փափուկ նեխուրը: Ավելացնել տապակած սնկով և մարգարիտ գարիով շիլա, խառնել: Նեխուրի շնորհիվ միջուկը կստանա պահանջվող խտությունը:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել 6 մասի: Տեղադրեք տորտիլաները մագաղաթի գագաթին: Վերարկիր յուղով (բուրավետ ՝ սամիթ, սխտոր կամ ռեհան): Տարածեք միջուկը տորտիլաների վրա: Թխել թխել մինչև վառարանի միջին ջերմաստիճանը Խոհարարության ժամանակը `15 րոպեից մինչև 40, ամեն ինչ կախված է սնկային շանգիի չափից և ձեր տորտիլաների հաստությունից: Պատրաստի սնկով շանգուն սովորաբար մատուցում են աղած ձուկով:
