Ահ, այս հայտնի շվեդական կոլոլակները, որոնք հայտնի Աստրիդ Լինդգրենն անմահացրեց իր գրքերում ՝ դրանցով կիրք վերագրելով բոլոր ժամանակների ամենահմայիչ և չափավոր կերակրվող տղամարդուն: Հենց նրանք, որոնց համար շատերը պատրաստ են մեկ անգամ եւս այցելել IKEA: Կոկիկ, թանձր, նուրբ սոուսով և կոճապղպեղի մուրաբայով: Դուք կարող եք պատրաստել այս նրբագեղությունը տանը, քանի որ դա հենց այն է, ինչ անում են հարյուր հազարավոր շվեդներ: Եվ նրանք դա անում են շատ ավելի լավ, քան ճաշարանում, նույնիսկ եթե աշխարհի ամենահայտնի խանութներից մեկը:
Ինչպես պատրաստել շվեդական կոլոլակ
Իրենց կոլոլակների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ կերակուրները.
- 1 գլուխ սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 բաժակ խորանարդի մեջ թակած սպիտակ հաց;
- ½ բաժակ կաթ 2,5% յուղ;
- 500 գրամ աղացած տավարի միս (պարանոց);
- 500 գրամ աղացած խոզի միս (պարանոց);
- ½ բաժակ հացի փշրանքներ;
- 12 թեյի գդալ քերած մշկընկույզ;
- ¾ մանրացված պղպեղի թեյի գդալ;
- 2 հավի ձու;
- ձիթապտղի ձեթ.
Կլպեք դեղին աղցանի սոխի գլուխը, կտրեք փոքր խորանարդի: Անցեք սխտորի մեխակները մամլիչով: Տապակել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ միջին կրակի վրա, սոխը խառնել մինչև թափանցիկ, համեմել մի պտղունց աղով և ավելացնել սխտոր: Եփել եւս 2-3 րոպե, ապա բանջարեղենը տեղափոխել ամանի մեջ և սառը:
Մինչ սոխը սառչում է, կաթը լցրեք սպիտակ հացի խորանարդի վրա: Թող հեղուկը ներծծվի: Դրանից հետո քամել կաթը և ավելացնել հացը սոխի և սխտորի մեջ: Ավելացնել աղացած միս, համեմել պղպեղով, աղով, մշկընկույզով: Ձվերը թեթևակի ծեծեք և դրանք նույնպես ավելացրեք ամանի մեջ: Ավելացնել պաքսիմատը: Սկսեք աղացած միսը հունցել: Եթե ձեզ չոր է թվում, քիչ-քիչ կաթ ավելացրեք: Հունցել հարթ, միատարր զանգվածի մեջ: Հազվագյուտության համար ծեծեք այն:
Ovenեռոցը տաքացրեք 200C: Թխում թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և թույլ կաթել յուղով: Աղացած միսը գդալ գդալով գդալով քանդակել այս զանգվածից կոկիկ գնդիկներ: Կոլոլակները տեղադրեք թխում թերթիկի վրա: Թխել դրանք 20-25 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն:
Կոլոլակի սոուս
Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 ճաշի գդալ կարագ;
- 1/3 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 3 բաժակ տավարի արգանակ;
- ¼ բաժակ թթվասեր;
- Worcester սոուս:
Պատրաստեք սոուսը, երբ կոլոլակները թխում են: Տաքացրեք խորը կաթսա միջին կրակի վրա: Նրբորեն հալեցնել կարագը: Երբ ամբողջ կարագը ամբողջովին հալվի և սկսի մի փոքր փրփրել, մեջը ալյուր մաղել: Խառնել այնքան ժամանակ, որքան ընկույզի բնորոշ համը հայտնվի և լցնել տաք տավարի արգանակի մեջ: Սկսեք սոուսը հարել: Շատ կարևոր է, որ ոչ ալյուրը, ոչ էլ սոուսը այրվեն, քանի որ շվեդական կոլոլակի սոուսի իրական գույնը յուղալի սպիտակ է: Սոուսը եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք և եփեք մոտ 20 րոպե, երբեմն խառնելով: Պատրաստի սոուսի մեջ լցնել թթվասերը, համեմել աղով, պղպեղով, Worcester սոուսով:
Տեղադրեք պատրաստի կոլոլակները տաք սոուսի մեջ, խառնեք և տաքացրեք ամեն ինչ միասին 2-3 րոպե: Առայել ավանդական լինգով մուրաբայով և կարտոֆիլի պյուրեով:
