Դժվար է փչացնել խոզի միսը, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է փորձել համեղ ուտեստ պատրաստել: Պարանոցի միսը պարունակում է բեկոնի շերտեր, որոնց շնորհիվ ուտեստները նուրբ ու հյութալի են: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված միս: Պարանոցը տապակված է, թխած, շոգեխաշած: Այն լավ է զուգորդվում մի շարք կողմնակի ուտեստների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի պարանոց
- սեւ ու կարմիր պղպեղ
- սոյայի սոուս
- մեղր
- սխտոր
- գազար
- թթվասեր
- մայոնեզ
- տոմատի մածուկ
- փայլաթիթեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խոզի պարանոցը հոսող ջրի տակ: Կտրեք մի քանի հյութալի գազար երկար ձողերով: Մաքրել սխտորի մի քանի մեխակ: Խաչի ծակոցներ արեք մի կտոր մսի մեջ, մեջը տեղադրեք գազար և սխտոր: Մի ամանի մեջ խառնեք սոյայի սոուսը մի գդալ հեղուկ մեղրով: Ավելացնել թարմ աղացած սեւ պղպեղ, մանրացնել մի քանի չոր չիլի պղպեղ: Այս խառնուրդով պատեք խոզի պարանոցը և թողեք 3 ժամ: Մարինացված միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում: Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցել մի շարք թարմ բանջարեղեն:
Քայլ 2
Խոզի պարանոցը ամբողջությամբ մարինացրեք մանանեխի հետ խառնած թթվասերի մեջ:
Կտորեք շամպինիոնները շերտերի, սոխի օղակների մեջ: Տապակել սունկը և սոխը տապակի մեջ, մինչև սնկերի բույրը հայտնվի: Մի քանի անգամ ծալած փայլաթիթեղը տարածեք թխում թերթիկի վրա, վրան դրեք միսը: Մամուլի միջոցով ճզմեք մի քանի սխտոր մեխակ մսի վրա, համտեսեք աղ: Տեղադրեք տապակած սնկերը վերեւում: Նրբաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք և միսը թխեք ջեռոցում: Gարդարեք հնդկացորենի շիլայով:
Քայլ 3
Խոզի պարանոցը հատիկով կտրատեք մեդալիոններով: Մի փոքր հարվածելու համար օգտագործեք խոհարարական մուրճ: Կտրեք սոխը մեծ օղակների մեջ: Մսի և սոխի քանակը պետք է մոտավորապես նույնը լինի: Միսը և սոխը տեղափոխեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, թողեք մի քանի ժամ: Աղի թթու միսը, ավելացնել պղպեղի խառնուրդը, մի շերտի մեջ դնել թխում թերթիկի վրա: Լցնել կրեմով կամ թթվասերով և տեղադրել ջեռոցում: Եփած տաք միսը սամիթով ցանել:
Քայլ 4
Խոզի մի կտոր կտրեք շերտերի մեջ, հարեք, աղ և պղպեղ: Կարտոֆիլը կտրեք կլոր կտորների մեջ: Կտրեք սոխը և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Խորը խորոված թերթիկի մեջ դրեք մսի շերտ, սոխ, կարտոֆիլի շերտ: Լցնել մայոնեզը և տոմատի մածուկը: Շաղ տալ քերած պանիրով և թխել ջեռոցում:
