Շատ առողջ հաց, որը հեշտ ու արագ է պատրաստվում: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կարգավորել այն: Հացը կարելի է մատուցել պանիրով և սխտորով:
Բաղադրությունը:
- ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 230 գ;
- ցորենի ալյուր - 230 գ
- մեղր - 3 թեյի գդալ;
- խմելու ջուր - 1, 5 բաժակ;
- չոր խմորիչ - 7 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
Նախապատրաստում:
- Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը պետք է լավ մաղել մաղով: Բայց մի շտապեք շպրտել մաղի մեջ մնացած թեփը: Դրանք անպայման օգտակար կլինեն մի փոքր ուշ:
- Հացահատիկի ալյուրին ավելացնել ցորենի ալյուր: Պետք չէ այն մաղել: Մենք այնտեղ խմորիչ և աղ ենք ուղարկում: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Հիմա ալյուրի ամանի մեջտեղում մի փոքր դեպրեսիա արեք և մեջը մեղր ու ջուր լցրեք: Ամեն ինչ խառնեք գդալով:
- Հաջորդը, սեղանի վրա, խմորից ձեւ ենք կազմում, այն կարող է լինել գնդիկ կամ, ընդհակառակը, բոքոնի երկարավուն ձև, սա ձեր ընտրությունն է:
- Մենք հացը տարածեցինք թխում թերթիկի վրա: Այժմ անհրաժեշտ է փակել թխում թերթիկը ապագա հացով սննդի թաղանթով: Տեղադրեք այն տաք տեղում 30-35 րոպե: Խմորը պետք է մի փոքր տեղավորվի:
- Այդ ընթացքում եկեք սկսենք եփել սխտորը: Մեզ պետք է թխում ուտեստ: Դրեք դրա մեջ սխտոր (2 հատ), անհրաժեշտ չէ այն մաքրել, պարզապես կտրեք վերևը: Դրանից հետո ավելացրեք կանաչիներ. Դափնու տերև, ուրց կամ խնկունի, մեղր և մի պտղունց աղ, յուրաքանչյուրից 50 մլ արեւածաղկի և ձիթապտղի յուղ:
- Մենք ջեռոց ենք ուղարկում 35-45 րոպե: Եթե սխտորը երիտասարդ է ավելացվել, ապա ոչ ավելի, քան 25-30 րոպե:
- Հացի խմորը դուրս գալուց հետո հացի վերին մասում կատարեք բավական երկար կտրվածքներ: Հացը վերեւից յուղեք կաթով և գլորում ենք այն թեփի մեջ, որը մեզ մնացել է ամբողջ հացահատիկի ալյուրը մաղելուց:
- Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C ջերմաստիճանում, հացաթխման ձևը հանեք այնտեղ 35-40 րոպե:
