Ինչու պատրաստել մանանեխ տանը, եթե պատրաստի արտադրանքի դարակներն արդեն պայթում են խանութներում: Պատասխանը պարզ է. Կոնսերվանտները համարյա միշտ առկա են գնված սոուսում, որի օգտագործումից ժամանակակից մարդկանց մեծ մասը կցանկանար ձեռնպահ մնալ: Իսկ վարունգի աղաջրի վրա տնական մանանեխի մեջ. «Ամեն ինչ այլ է», ամեն ինչ ծանոթ է, գումարած ՝ բաղադրատոմսը գրավում է իր կտրուկությամբ, որը կարող է փոխվել ՝ քո իսկ ճաշակին համապատասխանելու համար … Եվ սա պարզ հարց է ՝ տևում է ընդամենը 15 րոպե: (որից դուք ընդհանուր առմամբ կաշխատեք մոտ երեք րոպե):
Տնական մանանեխը միշտ ավելի համեղ և առողջ է, քան այն, որ գնում եք խանութում, քանի որ դրանում չկան օտար վնասակար հավելումներ: Տան մեջ մանանեխ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր համը: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է մանանեխի դասական տարբերակը, մեկը ՝ համեմունքներով, մեկը ՝ խնձորով և այլն: Եվ այսօր ձեզ հրավիրում են մանանեխ պատրաստել վարունգի թթու վրա: Սա տնական, շատ համեղ, բավականին կծու, անուշաբույր համեմունք է: Պատրաստելը տարրական է, արագ և հեշտ:
Օգտագործման առանձնահատկությունները
Մանանեխը սիրված տաք համեմունք է, որը վաստակել է մեր երկրի բնակիչների հատուկ սերը Խորհրդային Միության օրերից ի վեր: Սովետական ուսանողների համար մանանեխը իսկական փրկություն էր: Երբ գրպանները դատարկ էին, և կրթաթոշակից դեռ մի քանի օր կար, կարելի էր անվճար հաց վերցնել ուսանողական ճաշարանում, այն առատորեն տարածել անվճար մանանեխով և պատրաստել մի տեսակ բուտերբրոդ: Անվճար մանանեխի օրերը վաղուց անցել են, սակայն այս կծու հագնվածքը դեռ հայտնվում է մեր սեղաններին, ընդ որում ՝ տարբեր տեսակի ՝ ռուսական, բավարիական, դիջոնյան և շատ այլ: Այս համեմունքը ստացվում է մանանեխի բույսի սերմերից, որը նույնպես կոչվում է սինապիս: Ավելին, նրանք ուտում են մանանեխի ամբողջական հատիկներ, աղացած հատիկներ (փոշի) կամ սեղանի մանանեխ (փոշու, ջրի, շաքարի, բուսական յուղի, քացախի և այլ բաղադրիչների խառնուրդ):
Մանանեխ պատրաստելիս
- Դեռեւս անհիշելի ժամանակներից ի վեր, այս սննդային հավելումը օգտագործվել է սննդի, հատկապես մսի թարմությունը պահպանելու համար: Արմանալի չէ, որ այսօր մանանեխը ավելացվում է պահածոյացման մեջ:
- Որպես համեմունք, մանանեխը օգտագործվում է ինչպես սոուսի, այնպես էլ աղացած կամ ամբողջական ձավարեղենի տեսքով: Այս համեմունքը լավ համադրվում է մշկընկույզի, պղպեղի համեմունքի, սոխի, սխտորի և այլ համեմունքների հետ:
- Մանանեխը գերազանց բնական էմուլգատոր է, որն օգտագործվում է թխելուց առաջ միսը և ձուկը մշակելու համար: Այս դեպքում ապրանքների վրա ձեւավորվում է բարակ թաղանթ, որը կանխում է հյութերի արտահոսքը և պահպանում է մսի փափկությունը: Բացի այդ, համեմունքը նպաստում է փխրուն ընդերքի ձեւավորմանը և ուտեստին տալիս է զարմանալի բույր:
- Տասնյակ տարբեր մարինադներ պատրաստվում են մանանեխով, իսկ մանանեխի փոշին մայոնեզի հայտնի բաղադրիչն է:
Խոհարարության գաղտնիքները
Տանը մանանեխ պատրաստելը դժվարություններ չի առաջացնի, եթե գիտես խոհարարական որոշ գաղտնիքներ.
- մանանեխը պետք է պատրաստել փոքր քանակությամբ և օգտագործել երկու-երեք օրվա ընթացքում, քանի որ այն արագորեն վատթարանում է, ավելի լավ է թարմացնել ըստ անհրաժեշտության.
- նման համեմունք համեմունք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շատ սառը վարունգի թթու, գրեթե սառցե ցուրտ;
- հաշվել աղաջրը, ուտեստը ճիշտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մանանեխ լցնել մոտավորապես մեկից չորս հարաբերակցության վրա, այսինքն ՝ չորս ճաշի գդալ հեղուկ պետք է վերցնել 1 ճաշի գդալ փոշու համար;
- մանանեխ լցնելով տաք վարունգի աղով, դուք կստանաք տհաճ համով չափազանց դառը ուտեստ, ընդհակառակը, ավելի հովացուցիչ հեղուկը մանանեխը կդարձնի քաղցր և թեթև;
- կարող եք ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ. կան մի շարք համեմունքներ, որոնք լավ համադրվում են մանանեխի հետ (մշկընկույզ, մեխակ, դարչին կամ պղպեղ), դրանք բաղադրատոմսում ավելացնելը թույլ կտա ձեզ ստանալ նոր, հետաքրքիր համ, և կարող եք նաև շաքար դնել, աղ սոուսում;
- եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի նուրբ մանանեխ, ապա կարող եք ավելացնել մի փոքր արեւածաղկի ձեթ;
- եթե ուզում եք, որ մանանեխն ավելի աշխույժ լինի, ապա համտեսելու համար հարկավոր է ավելացնել կիտրոնի հյութ;
- մանանեխի հետևողականությունը կարող է ճշգրտվել աղաջրի քանակի ավելացման կամ նվազեցման միջոցով.
- կարևոր է, որ մանանեխի փոշին լինի բարձրորակ, ոչ թե խոնավ, այլապես կծու անուշաբույր համեմունքի փոխարեն ռիսկի եք դիմում դառը, ծայրաստիճան անուտելի զանգված ստանալը.
- մեղրը պետք է հեղուկ լինի, եթե այն շողոքորթված է, այն պետք է պահել ջրի լոգարանում, մինչև այն վերադառնա հեղուկ վիճակի:
Վարունգի աղաջրում մանանեխ պատրաստելու ամենադյուրին և ամենահամեղ բաղադրատոմսը
Նվազագույն քաշքշուկով դուք ստանում եք ճիշտ քանակությամբ բնական տնական մանանեխ ՝ ցանկալի խստությամբ: Ի վերջո, երբ մենք կծու բան ենք ուտում, մարմինը սկսում է ուրախության հորմոններ արտադրել ՝ սերոտոնին, էնդորֆիններ և տրամադրության փոփոխություններ դեպի լավը: Այսպիսով, եթե ամեն օր գոնե մի գդալ մանանեխ ուտեք, դրական մտքերին վերջ չի լինի: Այս թթուներից մնացած աղաջրում եփած մանանեխի այս աներևակայելի պարզ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր ավելի ուժեղ են սիրում, քանի որ մանանեխը, պարզվում է, առույգ է: Միևնույն ժամանակ, աղաջրի օգտագործումը կա, հատկապես եթե կախազարդի համախտանիշը ձեր տանը հաճախակի հյուր չէ:
Բաղադրությունը
- մանանեխի փոշի - 0,5 բաժակ;
- վարունգի թթու (ըստ անհրաժեշտության);
- մեղր - 2 թեյի գդալ;
- խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Պատրաստում
Խոհարարության գործընթացն ինքնին չափազանց պարզ է և կտևի ընդամենը մի քանի րոպե:
1. Մաղով անցկացրեք մանանեխի փոշին, սառեցրեք վարունգի աղը: Լցնել մանանեխի չոր փոշին ապակե տարայի մեջ, լցնել խնձորի խնձորի քացախի մեջ և աստիճանաբար լցնել վարունգի աղաջրում փոքր մասերում: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
2. Դրանից հետո ավելացնել մեղր: Դուք պետք է ստանաք միջին խտության, շագանակագույն կոճղի զանգված, առանց ուռուցիկների:
3. Մեղրն ու մանանեխի զանգվածը վերջնական հալվելուց հետո ծածկեք բանկան մանանեխի դատարկով կափարիչով: Այժմ անհրաժեշտ է մանանեխը շոգեխաշել: Այդ դեպքում ամեն ինչ կախված է տարվա ժամանակից և ձեր մարտկոցների ջերմաստիճանից: Theեռուցման սեզոնում մենք պարզապես հարմարավետորեն ամրացնում ենք մեր բանկաը մարտկոցի վրա տաքացնելու համար: Այս դեպքում ավելի լավ է երեկոյան մանանեխ եփել ու թողնել մարտկոցի վրա մինչ առավոտ: Սառը մարտկոցների ժամանակահատվածում մենք օգտագործում ենք տաք ջուր, որի մեջ անհրաժեշտ է տաքացնել բանկան: Մենք զգուշորեն ջուր ենք լցնում, որպեսզի բաժակը չկոտրվի: Վերցրեք տաք ջուր, բայց ոչ եռացող ջուր: Պետք է մանանեխը տաքացնել, ոչ թե եփել: Մենք պահում ենք բանկան ջրի մեջ, մինչեւ այն սառչի: Մանանեխը ջերմության մեջ հալվելուց հետո բացեք բանկան և, եթե այնտեղ հեղուկ կա, լցրեք այն, ապա ավելացրեք արևածաղկի ձեթը: Նավթը մանրակրկիտ խառնեք մանանեխի զանգվածի մեջ, մինչև այն հարթ դառնա: Մենք ծածկում ենք բանկան կափարիչով և ուղարկում ենք սառնարանում մի քանի ժամով սառը:
Մանանեխը պատրաստ է: Դրանից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով, օրինակ, կտրել մի կտոր սեւ հաց, ծածկել այն մի փոքր յուղի կտորով և համեմել տաք մանանեխով ձեր սեփական արտադրության վարունգի թթու վրա: Տնական մանանեխ պատրաստելուց հետո, հավանաբար, չեք ցանկանա վերադառնալ խանութի արտադրանք:
Մանանեխի հակացուցումները
Մանանեխի օգտակար հատկությունները, ի տարբերություն հակացուցումների, անկասկած կուրախացնեն այն մարդուն, ով սիրում է առողջ սնունդ: Կարևոր է միայն չգերազանցել առաջարկվող դեղաչափերը և բացառել հնարավոր հակացուցումները: Մանանեխը, անշուշտ, առողջարար սննդային հավելանյութ է, բայց կարող է նաև վնասակար լինել մարմնի համար: Օրինակ, եթե դուք օգտագործում եք այս ապրանքը անսահմանափակ քանակությամբ, ստամոքսի լորձաթաղանթի այրման վտանգ կա ՝ հրահրելով պեպտիկ խոցային հիվանդության զարգացումը: Բացի այդ, հիշեք, որ մանանեխը մեծացնում է ախորժակը, ինչը նշանակում է, որ գիրություն ունեցող և ավելորդ քաշի հակում ունեցող մարդիկ պետք է զգուշորեն օգտագործեն այս ապրանքը:
