«Պաստիրա» անունով իտալական կարկանդակը կարելի է անվանել հեքիաթային համեղ ՝ առանց չափազանցության: Նուրբ փխրուն խմորը լավ համակցված է կաթնաշոռի հետ, իսկ շողոքորթ մրգերը թխումներին տալիս են յուրահատուկ լրացուցիչ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարագ - 200 գ;
- - ալյուր - 400 գ;
- - շաքար - 150 գ;
- - աղ - պտղունց;
- - խմորի փխրեցուցիչ - 11 գ;
- - ձու - 2 հատ;
- - ձվի դեղնուցներ - 4 հատ;
- - օսլա - 2 ճաշի գդալ;
- - վանիլին - 0.5 թեյի գդալ;
- - կաթ - 200 մլ;
- - կաթնաշոռ - 400 գ;
- - մեկ կիտրոնի համ.
- - դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
- - շողոքորթ մրգեր - մի բուռ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այսպիսով, ցորենի ալյուրը միացրեք փխրեցուցիչի, այսինքն ՝ խմորի փխրեցուցիչի և աղի հետ: Այս խառնուրդը մի քանի անգամ մաղել բավականաչափ խորը ամանի մեջ: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք 100 գրամ հատիկավոր շաքար, վանիլին և 140 գրամ կարագ: Յուղը միշտ պետք է սառը լինի: Ստացված զանգվածը փշրանքների վերածելուց հետո դրա մեջ ավելացրեք հում հավի ձվեր, այնուհետև դիպչելիս համեղ և բավականին փափուկ խմոր հունցել:
Քայլ 2
Խմորը կտրեք 2 մասի և յուրաքանչյուրը գլորում գնդակի մեջ: Խմորը փաթեթավորեք պլաստմասե կամ սննդի թաղանթով և մի պահ դրեք սառնարանում:
Քայլ 3
50 գրամ հատիկավոր շաքարավազը խառնել երկու ձվի դեղնուցների հետ: Այս խառնուրդը մանրակրկիտ ֆունտով պատրաստեք, ապա դրան ավելացրեք օսլա ՝ երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուրի հետ միասին: Դրանից հետո արդյունքում զանգվածին ավելացրեք կաթ, իհարկե տաք: Մի մոռացեք, որ դա անելիս խառնեք խառնուրդը:
Քայլ 4
Տաք կաթը ավելացնելուց հետո խառնուրդը թող մնա մեկ րոպե, ապա դրան ավելացրեք մնացած կարագը: Այս զանգվածը տաքացրեք ցածր կրակի վրա 3-5 րոպե: Վառարանից հանելուց հետո խառնել այն քերած կիտրոնի համով, կաթնաշոռով և մնացած ձվի դեղնուցներով, աղացած դարչինով և թակած շողոքորթված մրգերով: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել: Pastera կարկանդակի լցոնումը պատրաստ է:
Քայլ 5
Խմորը հանեք սառնարանի խցիկից և դրա մի մասը գլորեք, որպեսզի թխում ուտեստը տեղավորվի: Մի մոռացեք նաև տորթի համար ցածր կողմեր կազմել:
Քայլ 6
Լցոնումը թխելու ամանի մեջ դնելուց հետո այն ծածկեք խմորի երկրորդ մասից կտրված հավասար չափի շերտերով: Տեղադրեք շերտերը, որպեսզի դրանք միահյուսվեն: Տորթը տապակել այսպես 170 աստիճանով 60 րոպե:
Քայլ 7
Հացաբուլկեղենը ամբողջությամբ սառչելուց հետո դրանք դրեք սառնարանում առնվազն 12 ժամ: Pastera կարկանդակը պատրաստ է:
