Նման «խխունջները» երկար ժամանակ չեն մնում կոնֆետի ամանի մեջ, բայց մի քանի րոպեի ընթացքում ցրվում են տոնական սեղանի մոտ: Կարո՞ղ է դա լինել անուշահոտ դարչին կամ անսովոր կճեպի նման ձև:
Կամ գուցե խնձորի և չամիչի հյութալի լցոնման կամ փխրուն աղի կարամելի՞ շնորհիվ:
Թխելը կարելի է մատուցել `15 մարդ:
Կալորիականությունը ՝ 7338 կկալ:
Տանտիրուհուն անհրաժեշտ կլինի.
• Ալյուր 720 գր.
• Շաքար 255 գր.
• Թարմ խմորիչ 30 գր.
• Կաթ 250 մլ:
• Ծովի աղ.
• Թթվասեր (30%) 100 մլ:
• Դեղնուց 40 գր.
• Յուղ 200 գր.
• Աղ 3 գր.
• Խնձոր 580 գր:
• Չամիչ 100 գր.
• ձեռնափայտի շաքար 280 գր:
• դարչին 10 գր.
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց.
• Ուշադրություն: Որպեսզի խմորիչի խմորը դուրս գա «պայթյունով», բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
• Առաջին հերթին այն պատրաստվում է տաքացրած կաթից, խմորիչից և խմորի շաքարի գդալից: Coverածկեք այն կտորով և տեղադրեք այն ավելի մոտ ջերմության աղբյուրին: Խմորիչը պետք է ինքն իրեն ապացուցի: Ալյուրն աղով և շաքարի մնացորդներով մի քանի անգամ քամոցով անցկացրեք: Հաջորդը, խմորիչի խառնուրդը, սառեցրած հեղուկ յուղը և դեղնուցները լցնել ալյուրի մեջ: Խմորը հունցեք ձեռքերով, փաթեթավորեք սրբիչով և կրկին տաքացրեք երկու ժամ:
• Լրացնելու հերթը եկել է: Շաքարավազը խառնեք դարչինով: Հեռացրեք խնձորից ամբողջ ավելցուկը և կտրեք փոքր շերտերով, միավորեք շաքարի հետ: Չամիչը լցնել եռացող ջրով 16-15 րոպե: Հեռացրեք ջուրը: Կտրտեք հատապտուղները և միացրեք խնձորով:
• Փափկամիս խմորը հանեք ամանի մեջ և արագ հունցեք: Շարժակազմով ձեւավորեք բարակ տորթ, քսեք գագաթը փափուկ յուղով: Լցնել լցնել շերտի ծայրերից մեկի վրա: Գլորում, կտորներ կտրեք:
• Խխունջները դրեք թխելու թղթի վրա (2 թխում սկուտեղ է դուրս գալիս): Մոտ կես ժամ է պահանջվում, որպեսզի խմորը կրկին բարձրանա:
• Թխել 26-25 րոպե (180 աստիճան):
• աղած կարամել: Մինչ «խխունջները» թխում են, ժամանակն է սկսել կարամելից: Կաթսան լցրեք կարագով, եղեգի շաքարով, թթվասերով և ծովային աղով: Եռացնել Սոուսը պետք է խտանա:
• Խմորեղենը խոնավացրեք կարամելով, մինչ դեռ տաք եք խմորեղենի խոզանակով:
Coolով կամ … անմիջապես սկսեք ուտել համեղ ու բուրավետ «խխունջներ»:
