Մարգարիտ գարին զտված է ամբողջ գարու ձավարեղենով, վիտամինների պահեստով և հացահատիկների մեջ մանրաթել պարունակության ռեկորդակիրով: Դժվար է հավատալ, բայց հին ժամանակներում գարին արքայական ուտեստ էր, բայց մեր ժամանակներում այն շատ տարածված չէ, հատկապես տղամարդկանց շրջանում, քանի որ այն իրենց բանակային անցյալի մի մասն է: Այնուամենայնիվ, սա իսկապես ռուսական ուտեստ է, առողջ և համեղ, եթե ճիշտ պատրաստվի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շիլա շոգեխաշած խոզի միսով.
- 1 տուփ շոգեխաշած միս;
- 1 բաժակ մարգարիտ գարի;
- 2, 5 բաժակ ջուր;
- 2 գլուխ սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 միջին գազար;
- աղ
- Ռասսոլնիկ:
- 1 տավարի մսով շոգեխաշած;
- 1 բաժակ մարգարիտ գարի;
- 3 լիտր ջուր;
- 0,5 կգ կարտոֆիլ;
- 1 պահածո (մոտ 650 գ) թթու վարունգ (կամ կոճապղպեղ)
- 1 գլուխ սոխ;
- 1, 5 թեյի գդալ տոմատի մածուկ;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մարգարիտ գարիից դուք կարող եք պատրաստել սրտացավ առաջին և բուրավետ երկրորդ դասընթաց, որը հավասարապես համեղ կլինի և դուր կգա բոլորին: Գարիով ուտեստների միակ ընդհանուր կանոնն այն է, որ այս հացահատիկը պետք է 10-12 ժամ թրմվի սառը ջրի մեջ, նախքան սկսեք պատրաստել: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և սկսեք իրականացնել ձեր խոհարարական գաղափարները:
Քայլ 2
Շոգեխաշած խոզի միսով գարու շիլա Ներդրեք տապակը բարձր կրակի վրա, շոգեխաշած մսի ճարպը դրեք դրա մեջ, տաքացրեք մինչև հարթ: Այդ ընթացքում մաքրեք սոխը, մանր կտրատեք, տեղափոխեք թավայի մեջ և տապակեք մինչ ոսկե դարչնագույնը: Մաքրել գազարը, քերել բարակ քերիչով, սխտորը մանր կտրատել, այս ամենը ավելացնել տապակի մեջ:
Քայլ 3
Գարին ողողել մի քանի ջրերի մեջ (օգտագործել սառը ջուր), տեղափոխել կաթսա, ծածկել սառը ջրով, դնել բարձր կրակի վրա: Եռացնել, անցնել միջին ջերմության, ծածկել, եփել եւս տասը րոպե: Լցնել տապակի մեջ բանջարեղեն պատրաստելու համար (ջուրը դեռ չի եռացել), աղ:
Քայլ 4
Կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք և եփեք մինչև քնքշությունը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Շոգեխաշելը տրորեք պատառաքաղով կամ կտրեք, եթե կտորները չափազանց մեծ են, տեղափոխեք գարի, խառնեք և անջատեք կրակը: Թավան թողնել տաք վառարանի վրա ՝ փակ կոպով տասնհինգ րոպե:
Քայլ 5
Թթու վարունգը ողողել մի քանի ջրերի մեջ, տեղափոխել կաթսա, ծածկել ջրով, դնել բարձր կրակի վրա: Վերցրեք մի կաթսա, որպեսզի հեղուկը տարա տարայի կեսը: Համեմել մի փոքր աղով, եռացնել, ծածկել, ջերմաստիճանը դարձնել միջին կրակի վրա:
Քայլ 6
Շոգեխաշել տապակի մեջ, դնել վառարանը, տապակել հինգ րոպե, պատառաքաղով կամ փայտե սպաթուլով հունցել, ավելացնել պղպեղ: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ:
Քայլ 7
Վարունգի բանկայի պարունակությունը աղաջրի հետ միասին բաժանեք երկու մասի: Վարունգը մանր կտրատել, կեսը դնել շոգեխաշած մսով տապակի մեջ: Եռացնել երեք րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկ, լավ հարել և հանել կրակից:
Քայլ 8
Կլպել կարտոֆիլը, մանր կտրտած կտորների մեջ, ավելացնել գարիով կաթսա, եփել տասը րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած վարունգի մյուս կեսը աղաջրի հետ: Եփել եւս հինգ րոպե, այնուհետեւ տապակի պարունակությունը տեղափոխել տապակի մեջ: Եփել տասը րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել դափնու տերևներ, աղ:
