Հնդկացորենի նման շոգեխաշած կերակուր պատրաստելը շատ դժվարություններ չի առաջացնում, բացառությամբ այն մարդկանց, ովքեր գաղափար չունեն մակարոնեղեն կամ պելմենի պատրաստել: Հնդկացորենը առողջ, հագեցնող և սննդարար արտադրանք է: Շոգեխաշած մսի ընկերությունում այն նույնպես դառնում է զարմանալիորեն համեղ: Պայմանով, որ շոգեխաշածը լինի բավականաչափ բարձրորակ, և ամեն ինչ պատրաստվի հաճույքով և քնքշությամբ: Բացի այդ, հնդկացորենը պետք է լինի բարձրորակ, քանի որ հնացած հացահատիկային մշակաբույսերը կփչացնեն այս ուտեստի համը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
1. 2-3 հոգու համար ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 150-170 գ հնդկացորեն: Դատարկեք այն ամանի կամ այլ տարայի մեջ, որը հարմար է սեւ հատիկներ և բեկորներ հավաքելու համար:
Քայլ 2
2. Հնդկացորենը օտար մասնիկներից մաքրելուց հետո ողողեք այն սառը ջրով: Հացահատիկը մանրակրկիտ դասավորեք, կարծես խառնելով այն: Dուրը ցամաքեցրեք և լցրեք, մինչև ողողման հեղուկը պարզ և մաքուր դառնա:
Քայլ 3
3. Լվացված հնդկացորենը պետք է տեղափոխվի խաշած կաթսա, լցնել 300-350 մլ ջուր, աղ և եփել այնքան ժամանակ, երբ այն մեղմ կրակի վրա դառնա: Կաթսան անպայման ծածկեք կափարիչով ՝ թողնելով մի փոքր քացախ, որ ջուրը եռա: Բոլոր ջուրը գոլորշիացնելուց և հնդկացորենի մեջ ներծծվելուց հետո հանել տապակը կրակից և թող եփել եւս 5-10 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, ավելի լավ պատրաստելու համար, տապակը ծածկեք սրբիչով:
Քայլ 4
4. Այդ ընթացքում պետք է պատրաստել շոգեխաշածը: Մսի կտորները մանրացրեք և դրեք դրանք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, նախապես յուղված բուսական կամ կարագով: Խաշածին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ), աղ, աղացած սեւ կամ կարմիր պղպեղ: Կարող եք ավելացնել նաեւ նուրբ թակած սոխ ՝ նախապես տապակած, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 5
5. Տապակել շոգեխաշածը 5-7 րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո եփած հնդկացորենը տեղափոխեք տապակի մեջ և մի քանի րոպե եփեք ամբողջ ուտեստը ցածր կրակի վրա: Պատրաստի կերակուրը տեղափոխեք բաժնված ափսեների վրա և զարդարեք բանջարեղենային զարդարանքով:
