Բոլորն էլ գիտեն աղցանների օգուտների մասին, և այս ուտեստը վաղուց զբաղեցնում է իր տեղը տոնական և պարզ ընթրիքի սեղանին: Աղցան կազմող բաղադրիչների քանակը կախված է տանտիրուհու երեւակայությունից: Բայց հիմնական բաղադրիչը պետք է լինի թթու խնձորը:
Բաղադրությունը:
- Միջին կարտոֆիլ - 5 հատ;
- Հավի ձու - 4 հատ;
- Միջին գազար - 2 հատ;
- Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 հատ;
- Թթու խնձոր - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- 1 միջին չափի սոխ:
- Մայոնեզ - 250 գ;
- Աղ;
- Freshարդարի համար թարմ մաղադանոս և նեխուր:
Նախապատրաստում:
- Կարտոֆիլն ու գազարը լավ լվանալ խոզանակով ՝ կեղտը և գոլորշին հեռացնելու համար մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և թողեք սառչի, սենյակային ջերմաստիճանում: Կլպել բանջարեղենը և կտրել շատ փոքր խորանարդի: Լվանալ բուլղարական պղպեղը, չորացնել այն և սուր դանակով ցողունը հեռացնել սերմերով: Cutելյուլոզը կտրեց բարակ շերտերով:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և շաղ տալ աղով: Թողնել 10-15 րոպե և քամել ստացված հյութը: Խնձորից բարակ կտրեք կեղևը, միջուկը հանեք սերմերով և կտրեք փոքր խորանարդի: Հավի ձու, եփել կոշտ և սառը սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո կլպեք և մանրացրեք կոպիտ քերիչի վրա:
- Թակած բանջարեղենը դնել էմալի ամանի մեջ, ավելացնել քերած ձու, կանաչ ոլոռ, դրանից հեղուկը քամելուց հետո, աղ: Everythingանկության դեպքում ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով և լավ խառնեք:
- Կերամիկական աղցանի ամանի հատակին դրեք նախկինում լվացված և չորացրած հազարի տերևները: Պատրաստ աղցանը դրեք սահիկով և զարդարեք նեխուրի և մաղադանոսի ճյուղերով: Աղցան դրեք սառնարանում մեկուկես ժամ, իսկ հետո մատուցեք:
Դուք կարող եք փորձարկել այս բաղադրատոմսը `փոխելով բաղադրիչները: Օրինակ ՝ ավելացնել ոլոռի փոխարեն պահածոյացված եգիպտացորեն: Եվ եթե ուզում եք կծու աղցան, ապա կարող եք ավելացնել սխտոր կամ կծու պղպեղ:
