Բուսական շոգեխաշածը առողջ կերակուր է, որը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ուտեստ: Եթե դուք մտածում եք ձեր կազմվածքի մասին, պատրաստեք շոգեխաշած կերակուր, որը հիմնված է ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի վրա, ինչպիսիք են դդմիկները: Օգտագործեք տարբեր սորտեր - շոգեխաշածը կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև շատ գեղեցիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- Բազմագույն ցուկկինի.
- - 4 երիտասարդ կանաչ ցուկկինի;
- - 4 դեղին ցուկկինի;
- - 8 միջին չափի հասած լոլիկ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 100 գ մոցարելլա;
- - տապակելու համար ձիթապտղի յուղ;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- - չոր պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդ:
- Սիցիլիական բանջարեղենի շոգեխաշած կերակուր.
- - 3 երիտասարդ ցուկկինի;
- - 2 միջին չափի սմբուկ;
- - 8 փոքր հասած լոլիկ;
- - 6 կարտոֆիլ;
- - 8 բազմագույն քաղցր պղպեղ;
- - 2 սոխ;
- - նեխուրի 2 ցողուն;
- - մի փունջ թարմ ռեհան;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բազմագույն ցուկկինի
Պատրաստեք ինքնատիպ ու գեղեցիկ պրովանսական ոճի ուտեստ: Օգտագործեք դեղին և մուգ կանաչ երիտասարդ ցուկկինի. Պայծառ կարմիր լոլիկի և ձյան սպիտակ պանրի հետ միասին դրանք շատ դեկորատիվ տեսք ունեն:
Քայլ 2
Լվանալ ցուկկինին և կտրել շերտ: Մանրացրեք սխտորը հավանգի մեջ, քերեք մոցարելլան: Լոլիկով եռացրած ջուր լցրեք, մաշկը հանեք, պղպեղը խոշոր կտորների կտրեք:
Քայլ 3
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և խառնեք տապակած կաղամբները փայտե սպաթուլայի միջոցով: Դրանից հետո տապակի մեջ դնել լոլիկը, սխտորը, ավելացնել չոր պրովանսական խոտաբույսեր և աղ: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա: Ստուգեք նրբությունը ՝ ցուկկինը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ թե ձևավորված: Քերած պանիրը շաղ տալ շոգեխաշելուն և տաքացնել եւս մի քանի րոպե: Մատուցելուց առաջ թարմ աղացած սեւ պղպեղը ցանել ուտեստի վրա:
Քայլ 4
Պրովանսական ցուկկինի մատուցել թխած ձուկով կամ հավով: Շոգեխաշածը կարող է ծառայել նաև որպես առանձին կերակուր, ուղեկցվելով թարմ սպիտակ հացով և մեկ բաժակ սառեցված վարդագույն գինով:
Քայլ 5
Սիցիլիական բանջարեղենի շոգեխաշել
Ragուկկինիով, սմբուկով, կարտոֆիլով և բուլղարական պղպեղով ռագուն շատ համեղ է: Ուտեստը համեղ դարձնելու համար բանջարեղենը հատ-հատ դրեք, ապա դրանք կպահպանեն իրենց ձևը և կմնան հյութեղ:
Քայլ 6
Կտրեք սմբուկները խորանարդի մեջ և մեկ ժամ թրմեք սառը աղի ջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը դառնա: Rainուրը ցամաքեցնել, լվանալ և չորացնել բանջարեղենը: Կարտոֆիլն ու կուրինջը մաքրել և զառախաղ անել: Կտրեք սոխը: Նեխուրը մաքրել կոշտ մանրաթելերից, մանր կտրատել միջին չափի կտորների: Պղպեղ ՝ բաժանված միջնապատերից և սերմերից, կտրեց շերտերով: Մանրացրեք լոլիկը, հանեք մաշկը, մաղը քսեք մաղով:
Քայլ 7
Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, սոխը մանրացրեք մինչև ոսկե դարչնագույն, ապա ավելացրեք նեխուրը և նուրբ թակած ռեհան կանաչիները: Խառնելիս մի քանի րոպե եփեք ամեն ինչ: Լոլիկի խյուսը տապակի մեջ դնել, եռացնել, ավելացնել կարտոֆիլն ու սմբուկը: 4 րոպե անց ցուկկինին ավելացրեք խառնուրդին: Համեմել աղով, պղպեղով, խառնել և եփել շոգեխաշածը ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում խառնուրդին մի քիչ ջուր ավելացրեք:
Քայլ 8
Տեղադրել բուլղարական պղպեղը շոգեխաշած մեջ և եփ գալ եւս 7-10 րոպե: Անջատեք վառարանը և թող շոգեխաշը նստի կափարիչի տակ: Coldառայել սառը տապակած հացով կամ սիաբատայով:
