Եթե ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել կամ փայփայել ձեր սիրելիներին, ապա անպայման պետք է պատրաստեք ռուսական ոճի լազանյա: Այս ուտեստը, պարզվում է, այնքան անսովոր և համեղ է, որ անպայման դուր կգա նույնիսկ իսկական գուրմաներին:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե (կարող եք աղացած միս վերցնել) - 400-450 գ;
- 6 հավի ձու;
- 4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 1 գլուխ սոխ;
- 12 պատրաստի նրբաբլիթ;
- 0,5 կգ սունկ;
- 100 գ բրնձի ձավար;
- 50 գ կարագ;
- 200 գ սերուցք (կաթ);
- աղ, սեւ պղպեղ, սամիթ և մշկընկույզ `յուրաքանչյուրը պտղունց:
Նախապատրաստում:
- Հավի միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և ուղարկվի կաթսա ջրով: Հավը եփում է թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջովին եփվի:
- Մինչ միսը եփում է, դուք պետք է մանր կտրեք նախկինում մաքրած սոխը: Դրանից հետո սունկը լվանում ու մանրացնում են: Oveեռոցի վրա տեղադրվում է տապակ, որի մեջ մի փոքր արևածաղկի ձեթ է լցվում: Այն տաքացնելուց հետո սոխը նախ տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո դրան ավելանում են սունկ: Ամեն ինչ խառնվում է, աղի մեջ, պղպեղը ավելացվում է և տապակվում է մինչև մեղմ դանդաղ կրակի վրա:
- Ձեր նրբաբլիթները պետք է պատրաստ լինեն արդեն, այնպես որ ամենալավը նախապես տապակելն է: Նրանց համար խմորը պատրաստվում է առանց շաքարի, և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղացված է կովի հալված կարագով: Եփել ձվերը:
- Հաջորդը, դուք անպայման պետք է պատրաստեք համեղ Bechamel սոուս: Տապակի մեջ (կաթսա) դնել կարագ: Այն հեղուկանալուց և տաքանալուց հետո դրա մեջ լցվում է ալյուր: Ամեն ինչ լավ խառնվում է և մի փոքր տապակվում է, իսկ հետո կրեմը լցվում է փոքր մասերում (այն կարող եք փոխարինել կաթով): Ստացված զանգվածը լավ խառնել և եռացնել: Համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզով:
- Chickenերմ հավի միսը մանր կտրատեք: Պատրաստեք բրնձի ձավարեղեն հավի արգանակի մեջ մինչև քնքուշ:
- Տապակած տապը յուղեք, ապա ներքևում դրեք մի քանի նրբաբլիթ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկեն այն: Դուք նույնպես պետք է ունենաք բավականաչափ մեծ կողմեր:
- Պատրաստված բրինձը խառնվում է սամիթի հետ, որը նախ պետք է կտրել փոքր կտորների: Դրանից հետո ստացված խառնուրդը դրվում է ձևի մեջ հավասար շերտի մեջ: Նրբաբլիթներով ծածկված:
- Հաջորդ շերտը դրվում է թակած խաշած ձվերով: Նրբաբլիթների շերտ կրկին: Դրանից հետո հավի միսը դրեց սոուսի + ½ մասը: Կրկին նրբաբլիթներ: Վերին շերտը բաղկացած կլինի տապակած սնկից + սոուսի ½ մասից:
- Կողմերը ծալվում են դեպի ներս, իսկ նրբաբլիթները դրվում են վերևում, որոնք պետք է լցնել հալված կովի կարագով: Dishածկեք ամանը փայլաթիթեղով և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Մեկ ժամվա երրորդից հետո դուք պետք է հեռացնեք փայլաթիթեղը և թխեք լազանանը մինչև ամբողջովին պատրաստելը:
