Ինչ կարելի է պատրաստել թարմ կաղամարից տաք

Բովանդակություն:

Ինչ կարելի է պատրաստել թարմ կաղամարից տաք
Ինչ կարելի է պատրաստել թարմ կաղամարից տաք

Video: Ինչ կարելի է պատրաստել թարմ կաղամարից տաք

Video: Ինչ կարելի է պատրաստել թարմ կաղամարից տաք
Video: Ароматный салат-закуска \"ХЕ\" по-корейски I Flavored salad-appetizer \"Hoe\" in Korean 2024, Նոյեմբեր
Anonim

Կաղամարներն իրավամբ կոչվում են «ծովային ժենշեն»: Դա դիետիկ ծովամթերք է, որը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ է, հարուստ է արդյունահանող նյութերով, ինչպիսիք են տաուրինը, լիզինը, արգինինը: Կաղամար պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Դրանք խաշած են, տապակված, թթու դրած, չորացրած; օգտագործվում է աղացած միս պատրաստելու համար, աղցանների բաղադրիչ և որպես հիմնական տաք կերակուր:

Լցոնված կաղամարը անսովոր համեղ և առողջ ուտեստ է
Լցոնված կաղամարը անսովոր համեղ և առողջ ուտեստ է

Կաղամար շոգեխաշած պղպեղով և քնջութի սերմերով

Կաղամարն այս բաղադրատոմսով տաք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

- 550 գ կաղամար;

- 3 ½ tbsp. լ քնջութ;

- 1 սոխ;

- 7 լոլիկ;

- 2 մեխակ սխտոր;

- 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ;

- 2 դեղին բուլղարական պղպեղ;

- ½ բաժակ սոյայի սոուս;

- բուսական յուղ;

- 3 tbsp. լ քացախ;

- աղացած պղպեղ;

- աղ:

Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ: Մաքրել և կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Լոլիկները եռացրեք ջրով, կեղևազերծեք դրանք և կտրեք փոքր կտորների: Լվացեք բուլղարական պղպեղը և ցողունները սերմերով հեռացնելուց հետո կտրեք շերտերի մոտ սանտիմետր լայնություն: Կաղամարը մաքրել, օղակների, աղի և պղպեղի մեջ կտրատել:

Դրանից հետո տապակել սոխը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել բուլղարական պղպեղը և 5 րոպե տապակել բանջարեղենը միասին: Դրանից հետո ավելացնել պատրաստված լոլիկները, թակած սխտորի մեխակները, ավելացնել սոյայի սոուս և քացախ և, երբեմն խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի:

Տաքացրեք յուղը առանձին ամանի մեջ և մի քանի րոպե տապակել դրա մեջ կաղամարի օղակները: Այս ընթացքում կաղամարը պետք է սպիտակվի: Դրանից հետո լցրեք դրանք պատրաստված սոուսով, ավելացրեք տապակած քնջութի սերմերը, համեմեք աղով և պղպեղով `համտեսելու համար և եփ գալ 5-10 րոպե:

Լցոնված կաղամար

Լցոնված կաղամար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

- 10 դիակ միջին չափի կաղամար;

- 9 tbsp. լ բրինձ;

- 2 գազար;

- 2 գլուխ սոխ;

- 450 գ շամպինիոն;

- մաղադանոս կանաչիներ;

- պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար.

- 250 մլ կրեմ;

- 100 մլ կաթ;

- 3 tbsp. լ ալյուր;

- 3 tbsp. լ կարագ;

- ½ կիտրոնի հյութ;

- 4 tbsp. լ քերած պանիր;

- աղ:

Առաջին հերթին պատրաստեք աղացած միս: Դա անելու համար տեսակավորեք և ողողեք բրնձը: Եփել այն աղած ջրի մեջ մինչև քնքշություն: Կլպել գազարը, սոխը և սունկը, մանր կտրատել և տապակել մինչև փափկացնել բուսական յուղի մեջ: Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել թղթե սրբիչի վրա և կտրել դանակով: Խաշած բրինձը համադրել տապակած բանջարեղենի և սնկերի հետ, ավելացնել մաղադանոս: Աղ և մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

Սոուսը պատրաստելու համար ալյուրը թեթևակի տապակել կարագի մեջ, այնուհետև լցնել կաթի մեջ և շարունակաբար խառնելով հասցնել եռման աստիճանի: Ավելացնել քերած պանիր, ապա լցնել սերուցքը, կիտրոնի հյութը: Սոուսը համտեսել աղով և լավ հարել:

Մաքրել կաղամարների ներսը, այնուհետև 1-2 րոպե դնել եռացող ջրի մեջ, ապա լվանալ սառը ջրով և հեռացնել ֆիլմերի մնացորդները: Կաղամարի դիակները լցնել եփած աղացած միսով, տեղադրել թխում թերթիկի վրա կամ չհրկիզվող ամանի մեջ, ծածկել յուղալի սոուսով և թխել ջեռոցում 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Խորհուրդ ենք տալիս: