Խոզի շնիցելը կծու սոուսով հիանալի ուտեստ է, որը կփոխանցի ցանկացած ընթրիք: Այն լավ է զուգորդվում գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Հատկապես հաջող կլինի շնիցելի համադրությունը բրնձի կամ խաշած կարտոֆիլի հետ:
Բաղադրությունը շնիցելի համար.
- Հացաթխում - 2 ճաշի գդալ;
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- Խոզի միս (գոտկատեղ) - 400 գ;
- Բուսական յուղ ՝ շնիցել տապակելու համար:
Սոուսի բաղադրիչները.
- Capers - 1 ճաշի գդալ;
- Խոշոր թխած կիտրոն - 1 հատ;
- Չորացրած սամիթ - 1 ճաշի գդալ;
- Կարագ - 50 գ:
Հարդարման համար պատրաստեք թարմ կանաչ աղցանի տերեւներ:
Նախապատրաստում:
- Դուք պետք է ողողեք և ապա կտորներ կտրեք (ըստ մատուցումների քանակի) խոզի միսը: Այս կտորները հնարավորինս ուժեղ հարվածեք, շաղ տալ աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք շաղ տալ իրանը համեմունքներով մսի համար:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է գոտկատեղի մասերի կտորներ գլորել մաղած ալյուրի մեջ: Դրանից հետո դուք պետք է փոքր ծեծեք ձուն խորը ափսեի մեջ: Ընկղմված կտոր մի կտոր ընկղմեք ձվի մեջ, ապա գլորում այն հացի փշրանքների մեջ:
- Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը, այս յուղի մեջ շնիցելը տապակեք բոլոր կողմերից, մինչեւ եփվի: Պատրաստությունը պետք է որոշվի շնիցելի գույնով: Շնիցելը մուգ ոսկեգույն երանգ՞ է ստացել: Կարող եք հանել թավայի միջից և դնել ափսեի մեջ:
- Հաջորդ քայլը աղի սոուս պատրաստելն է: Դա անելու համար հարկավոր է զգուշորեն առանձնացնել կեղևի կիտրոնի մարմնից: Եվ այնուհետև կտորը կտրեք բարակ շերտերի և տապակեք այս շերտերը տապակի մեջ տաքացրած կարագի մեջ: Կապերին ավելացրեք համով:
- Մնացած կիտրոնը կտրեք ոչ շատ բարակ կտորների մեջ և գլորեք չորացրած սամիթով: Կարելի է օգտագործել նաև թարմ սամիթ, բայց դրա համար հարկավոր է այն շատ մանր կտրել:
- Շնիցել ծառայելիս հարկավոր է մատուցվող ուտեստի վրա դնել թարմ կանաչ աղցանի տերևներ, աղցանի գագաթին շնիցել դնել, իսկ վրան վրան սամիթով կիտրոնի շրջան, լցնել պատրաստված սոուսը կառուցվածքի գագաթին: Մնացած սոուսը կարելի է մատուցել ուտեստի հետ միասին առանձին ամանի մեջ:
