Որպես կանոն, խաղողի տերևներից կամ կաղամբից պատրաստված կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստվում են մսի միջուկով: Բայց եթե ձկներով արվեն, ապա դրանք ոչ պակաս համեղ կստացվեն: Նման ուտեստը չի պահանջում շատ պատրաստման ժամանակ և, պարզվում է, փափուկ և անուշաբույր է:
Դա անհրաժեշտ է
- - սպիտակ ձկան ֆիլե 500 գ;
- - մսի արգանակ 1, 5 լ;
- - սոխ 2 հատ;
- - խաղողի 40 տերև;
- - մաղադանոս, սամիթ, սպանախ;
- - համեմունքներ, պղպեղ, աղ:
- Սոուսի համար
- - թթվասեր;
- - սխտոր 5 ատամ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան ֆիլեը մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով և չորացնել թղթե սրբիչներով: Կտրեք փոքր կտորներով: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորների: Խառնել ձուկն ու սոխը, աղալ:
Քայլ 2
Theգուշորեն տեսակավորեք մաղադանոսը, սամիթը և սպանախը, լվացեք և մանրացրեք: Այս ամենը ավելացնել աղացած ձկան մեջ, խառնել: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել համեմունքներ և նորից խառնել:
Քայլ 3
Լավ ողողեք խաղողի տերևները: Նրբորեն դրեք դրանք տարայի մեջ, 5-7 րոպե լցնել եռացրած ջուրը: Դրանից հետո տերևները նետեք քամոցով, թող ջուրը ցամաքի: Դրեք յուրաքանչյուր կտոր միմյանցից առանձին:
Քայլ 4
Աղացած միսից փոքր երշիկեղեն ձեւավորեք և փաթեթավորեք խաղողի տերևներով: Տեղադրել ծանր հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել արգանակ և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Առանձին տարայի մեջ թթվասերը խառնել թակած սխտորի հետ: Fishառայել ձկան կաղամբի գլանափաթեթներ թթվասերով և սխտորի սոուսով:
