Թթու և քաղցր համերի համեմված համադրությունը կուրախացնի արևելյան խոհանոցի սիրահարներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե - 400 գ;
- - թարմ կոճապղպեղի մի կտոր;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- - շամպինիոն - 100 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - բրնձի քացախ - 2 ճաշի գդալ;
- - սոյայի սոուս - 6 ճաշի գդալ;
- - մեղր - 70 գ;
- - ռեհան - 1 փոքր փունջ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք հավի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն բարակ շերտերով: Կոճապղպեղի մի փոքր կտոր մաքրեք մոտ 3 սմ երկարությամբ և մանր կտրեք: Մաքրել սխտորի 3 խոշոր մեխակները և մանրացնել դրանք դանակի հարթ կողմով:
Քայլ 2
Լվանալ բուլղարական պղպեղը, մաքրել ցողունից և սերմերից: Կտրեք այն հավի նույն չափի շերտերի: Կլպեք մեծ սոխը և կտրեք այն բարակ կես օղակների: Պատրաստել սունկը: Լվացեք դրանք, սրբիչով չորացրեք և կտրեք շերտ:
Քայլ 3
Պատրաստել սոուսը: Մի ամանի մեջ միացրեք բրնձի քացախը, սոյայի սոուսը և մեղրը: Մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Մի կողմ դրեք նրան:
Քայլ 4
Վոկում տաքացրեք բուսական յուղը բարձր կրակի վրա: Տապակել հավի կտորները 3-4 խմբաքանակով, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: մեկ խմբաքանակը պետք է շատ արագ տապակվի, բառացիորեն մի քանի րոպե: Տապակած հավը դնել ափսեի մեջ:
Քայլ 5
Տեղադրել սխտորը յուղի մեջ, որի մեջ հավը տապակել է. Երբ հոտը սկսվի, այնտեղ ավելացրեք կոճապղպեղի կտորներ: տապակել դրանք մոտ կես րոպե, անընդհատ խառնելով: հետո վոկին ավելացնել սունկ և սոխ: Խառնել խառնուրդը և եփել եւս 3 րոպե:
Քայլ 6
Կտրտած պղպեղը ավելացնել բանջարեղենին: Տապակել ամեն ինչ 2 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել հավը վոկի մեջ, ավելացնել պատրաստված սոուսը և եփել, անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա:
Քայլ 7
Ռեհանը մանր կտրատել և մի քանի րոպե ցանել այն ուտեստի վրա, մինչև որ փափկի:
