Եռացող ջրի մեջ եփված բիսկվիթը տարբերվում է դասականից: Դեսերտը, պարզվում է, հատկապես փարթամ է, ներսից խոնավ է, դրսից ՝ նուրբ ընդերքով: Այս տեսակի թխվածքաբլիթը իր նուրբ կառուցվածքի շնորհիվ կոչվում է նաև շիֆոն:
Եռացող ջրի մեջ թխվածքաբլիթ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա: Յուրաքանչյուրը կատարյալ է որպես տորթի հիմք: Շիֆոնով թխվածքաբլիթի համեղ նուրբ հիմքը գործնականում չի պահանջում լրացուցիչ ներծծում: Թխելը կարող է լինել ընկույզով, մեղրով, շոկոլադով կամ վանիլով, կարագով և նույնիսկ առանց ձվի: Դանդաղ կաթսայում կա թխելու բաղադրատոմս:
Շոկոլադե բիսկվիթ եռացող ջրի վրա
Ձեզ հարկավոր է.
- ձու - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 0.5 tbsp.;
- ալյուր - 2, 5 tbsp.;
- կաթ - 1 tbsp;
- հատիկավոր շաքար - 2 tbsp;
- եռացող ջուր - 1 tbsp.;
- կակաո - 6 tbsp. լ.
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և շաքարով հարեք այնքան, մինչև որ հաստ փրփուր առաջանա: Այս խառնուրդին ավելացնել կաթ, բուսական յուղ, խառնել և ավելացնել կակաոյի փոշի: Կրկին հարել հարիչով:
Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ զանգվածին ՝ խմորը աստիճանաբար հունցելով: Այն պետք է լինի բավականին հեղուկ:
Խմբաքանակի վերջում ավելացնել տաք ջուր, խառնուրդը գդալով հարել:
Ստացված խմորը լցնել թխելու մեջ և ապագա շոկոլադե բիսկվիտը 50-55 րոպե դնել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Տանը, դուք կարող եք ստուգել պատրաստակամությունը լուցկիով, դուք պետք է եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ խաղը չոր չի մնա:
Վանիլային բիսկվիթ եռացող ջրի վրա. Դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- ձու - 4 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 190 գ;
- ջուր - 3 tbsp. լ.
- ալյուր - 190 գ;
- վանիլին - դանակի հուշում:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Մեկ այլ ամանի մեջ կոտրեք ձվերը, ավելացրեք շաքարավազ և հարեք այնքան, մինչև ստացվի խիտ փրփուր: Խառնուրդը պետք է ավելանա ծավալով 2-3 անգամ:
Միավորել երկու զանգվածներն էլ `չոր խառնուրդը աստիճանաբար ավելացնելով ձվի խառնուրդին: Նրբորեն խառնել սիլիկոնային սպաթուլայի հետ և լցնել եռացրած ջրի մեջ:
Խառնել այնքան հարթ և լցնել սիլիկոնային ձևի մեջ կամ յուղով թխված թերթիկի վրա: Բիսկվիթը թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:
Տնական բիսկվիթ եռացող ջրի վրա ՝ առանց ձվի
Ձվի ազատ թխած ապրանքները կօգնեն ձեզ արագ օրերին առանց աղանդերի չմնալ: Բացի այդ, նման թխվածքաբլիթը թխելու ժամանակը 50 րոպեից կկրճատվի 20-25 րոպե: Սա լավ և հեշտ տարբերակ է հանգստյան օրերի արագ ճաշի համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- կակաոյի փոշի - 4 tbsp. լ.
- ջուր - 1 բաժակ;
- լուծվող սուրճ - 1/2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 1, 5 tbsp.;
- բուսական յուղ - 1/4 tbsp.;
- շաքար - 200 գ;
- վանիլային շաքար - 10 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Ալյուրը մի ամանի մեջ միացրեք կակաոյի, սոդայի և վանիլի շաքարի հետ: Լուծել սուրճը, շաքարը եռացող ջրի մեջ, լցնել բուսական յուղի և կիտրոնի հյութի մեջ:
Միացրեք երկու խառնուրդը միատարր զանգվածի մեջ, դրա համար ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ: Թխել թխվածքաբլիթը 180 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, դրեք թխել:
Թխվածքաբլիթ կարագով եռացող ջրի վրա
Կարագով սպունգ տորթերը ծակոտկեն են և հատկապես քնքուշ, այնպես որ տորթը հավաքվում է առանց լրացուցիչ ներծծման:
Ձեզ հարկավոր է.
- կաթ - 150 մլ;
- կարագ ՝ առնվազն 72, 5% - 75 գ յուղայնությամբ;
- շաքար - 250 գ;
- ջուր - 150 մլ;
- վանիլին - 6 գ;
- ձու - 4 հատ;
- ալյուր - 650 գ;
- աղ - 12 գ;
- կակաո - 100 գ;
- թխում փոշի - 20 գր:
Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից, հարեք փափուկ փրփուրի մեջ: Կաթը տաքացրեք վառարանի վրա, վրան ավելացրեք շաքար և կարագ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լուծարվեն և խիտ, միատարր զանգված առաջանա:
Boուրը եռացրեք և եռացնելուն պես դրան ավելացրեք 150 գ ալյուր, ամեն ինչ արագ խառնեք: Coolովացրեք խառնուրդը և ապա խառնեք դեղնուցները:
Միավորել բոլոր պատրաստված խառնուրդները, նրբորեն խառնելով դրանք սիլիկոնե կամ փայտե սպաթուլայի հետ: Բիսկվիթը թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:
Թխվածքաբլիթ մեղրով եռացող ջրի վրա
Մեղրով թխվածքաբլիթը հետաքրքիր և յուրօրինակ անուշաբույր խմորեղեն է, պարզվում է ոչ միայն համեղ ու քաղցր: Սովորական տորթը առանց կտրելու և ներծծման կարելի է ուտել որպես լիարժեք աղանդեր: Desiredանկության դեպքում խմորը կարող եք նոսրացնել ցանկացած ընկույզով, ինչպես նաև չամիչով, սալորաչիրով:
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 200 գ;
- հատիկավոր շաքար - 200 գ;
- ձու - 4 հատ;
- մեղր - 100 գ;
- եռացող ջուր (կամ տաք թեյի եփում) - 3 tbsp. լ.
- թակած ընկույզ - 100 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Ձվերն ու շաքարավազը հարել 5-7 րոպե փափկեցնելով: Մեղրը տաքացրեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն չի հոսում, և լցնել այն ձվի խառնուրդի մեջ ՝ միաժամանակ շարունակելով խառնիչը հարել հարիչով:
Դրանից հետո անջատեք խառնիչը և ավելացրեք ալյուրը ամանի մեջ ՝ խառնուրդը խառնելով սպաթուլայի հետ: Հաջորդը լցնել եռացող ջրով: Doughանկության դեպքում խմորին ավելացնել թակած ընկույզ: Խառնել ամեն ինչ և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:
Ինչպես պատրաստել բիսկվիթ դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա
Multicooker- ում ճիշտ ընտրված ջերմաստիճանի ռեժիմի շնորհիվ թխվածքաբլիթը պարզվում է հավասարապես թխված `գեղեցիկ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով: Բացի այդ, խմորը չի բարձրանում կափարիչի տակ, ուստի տորթի շերտերը հարթ են:
Ձեզ հարկավոր է.
- ձու - 4 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp;
- եռացող ջուր - 4 tbsp. լ.
- հատիկավոր շաքար - 1 tbsp;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
- վանիլային շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Ձվերը հարել հաստ փրփուրի մեջ, ավելացնել պարզ և վանիլային շաքար: Աստիճանաբար, խառնելով, խառնուրդը խառնեք ալյուրով, ավելացրեք փխրեցուցիչ:
Թխելու համար գրեթե պատրաստ զանգվածի մեջ լցնել յուղ և եռացող ջուր: Արագ տարածեք ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի միջոցով:
Խմորը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, միացնել «Թխել» ռեժիմը և փակել կափարիչը: Թխվածքաբլիթը պատրաստ կլինի մեկ ժամից:
