Merengi- ն օդային աղանդեր է, որը պատրաստվում է հարած ձվի սպիտակուցից: Այն կարող է հանդես գալ որպես ինքնուրույն նրբություն, և այն կարող է օգտագործվել նաև պատրաստի թխած ապրանքները զարդարելու համար: Meringue տորթը պարզվում է, որ անասելիորեն համեղ է mascarpone կրեմով:
Դա անհրաժեշտ է
- Մերինգի համար.
- - 250 գ mascarpone;
- - 250 գ շաքարավազ;
- - 100 մլ չոր կարմիր գինի;
- - 75 գ ելակ;
- - 15 գ ելակ;
- - 10 գ amaretto լիկյոր;
- - 4 ձվի սպիտակուց;
- - 1 ձվի դեղնուց;
- - 1 կիտրոն;
- - 1 կրաքարի;
- - 1 փայտ դարչին;
- - 3 մեխակ;
- - մի պտղունց աղ:
- Մասկարպոնե կրեմի համար.
- - 250 գ mascarpone;
- - 1 ձվի դեղնուց;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքարի փոշի:
- Գինու սոուսի համար.
- - 100 մլ չոր կարմիր գինի;
- - 50 գ ելակ;
- - 15 գ ելակ;
- - 1 փայտ դարչին;
- - 3 մեխակ աստղ;
- - 1 tbsp. գդալ ամարետոյի լիկյոր:
- Ելակի սալսայի համար.
- - 50 գ ելակ;
- - 1 կրաքարի;
- - 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվի սպիտակուցները խառնել մի պտղունց աղի հետ, 1 կիտրոնի հյութից, 220 գ շաքարի փոշուց, ամեն ինչ մանրակրկիտ ծեծել: Մագաղաթի վրա նկարեք նույն չափի 2 ուղղանկյուն: Սպիտակուցի զանգվածը հավասարապես տարածեք 2 ուղղանկյունի վրա (թողեք մոտ 3 ճաշի գդալ փոքր բեզեների համար, որոնք կզարդարեն տորթը): Թխել բեզեները 150 աստիճանով 40 րոպե:
Քայլ 2
Պատրաստել գինու շերտը: 100 գ ելակ կտրատեք շերտերի մեջ: Ելակները դրեք կաթսայի մեջ ելակի հետ միասին, ծածկեք կարմիր գինով, կրակի վրա դրեք: Ավելացնել մի գդալ շաքարի փոշի, մեխակ, դարչին, Amaretto: Եփել 30-40 րոպե դանդաղ կրակի վրա, այնուհետև սրբել մաղով, դնել սառնարանում սառեցնող:
Քայլ 3
Պատրաստեք mascarpone կրեմ: Դեղնուցը շաքարի փոշիով տապալեք - ստացվում է թեթև զանգված: Մասկարոպնը տրորել, դրան ավելացնել դեղնուցի զանգվածը, դնել սառնարան:
Քայլ 4
Տարածեք մեկ սառեցված բեզե mascarpone կրեմով, ապա ծածկեք գինու սոուսով, ծածկեք երկրորդ meringue- ով:
Քայլ 5
Պատրաստել ելակի սալսա: Կտրեք 50 գ ելակ փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք մի բուռ թակած ռեհան, 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի և 2 տ.ս. ճաշի գդալ կրաքարի հյութ: Մարինացնել 15-20 րոպե: Եթե շատ հյութ կա, ապա պարզապես քամեք ավելցուկը:
Քայլ 6
Պատրաստի բեզե տորթը զարդարում ենք մանր բեզեներով մասկարպոնե կրեմով: Դա անելու համար ձվի զանգվածը ճզմեք մագաղաթի վրա հրուշակեղենի ներարկիչով ՝ գեղեցիկ վարդակով, թխեք 150 աստիճանով 40 րոպե: Veառայել ելակի սալսա տորթը:
