Այս համեղ, թեթև աղցանն ունի բնորոշ միջերկրածովյան համ: Գինու մեջ եփած կաղամարը լավ համադրվում է կանաչ լոբու և երիտասարդ կարտոֆիլի հետ: Աղցան պարզվում է թեթև, բայց միևնույն ժամանակ բավականին հագեցնող:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800 գ կաղամար;
- - 500 գ երիտասարդ կարտոֆիլ;
- - 300 մլ չոր կարմիր գինի;
- - 300 գ կանաչ լոբի;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ կարմիր գինու քացախ;
- - սեւ պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ կաղամարի դիակները, մաքրել ֆիլմերը, կտրել 1 սանտիմետր օղակների և ծալել թխելու ամանի մեջ: Կլպել սխտորը, մանր կտրատել և սխտորի կեսը շաղ տալ կաղամարի մեջ: Այնտեղ լցնել կարմիր չոր գինին, ձևը փայլաթիթեղով խստացնել, թխել 20 րոպեով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ի վերջո, կաղամարը պետք է հեշտությամբ ծակվի դանակի ծայրով:
Քայլ 2
Վերցրեք նոր կարտոֆիլ, եփեք նրանց կաշվի մեջ մի փոքր աղած ջրի մեջ, ջուրը ցամաքեցրեք և թույլ տվեք մի փոքր սառը, որպեսզի կարողանաք կտրել դրանք առանց այրելու: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք հաստ շերտ և դրեք մեծ աղցանի ամանի մեջ:
Քայլ 3
Մեկ այլ կաթսայում կանաչ լոբին եփեք թույլ աղած ջրի մեջ - 8-10 րոպե բավական կլինի, լոբին պետք է մնա ամուր խայթոցից: Dուրը քամեք, կարտոֆիլի մեջ ավելացնել աղցանի ամանը:
Քայլ 4
Թողեք կաղամարները նույնպես ցամաքեն - դրանք բորբոսից տեղափոխեք քամոց, ապա ուղարկեք կարտոֆիլով և կանաչ լոբով աղցանի ամանի մեջ:
Քայլ 5
Աղցանի սոուս. Ամանի մեջ նետեք առանձին ձիթապտղի յուղ, գինու քացախ, մնացած սխտոր, աղ և սեւ պղպեղ: Ստացված սոուսը ավելացնել աղցանին, նրբորեն խառնել, որպեսզի չվնասեն կարտոֆիլի գավաթները:
Քայլ 6
Saladառայել պատրաստված աղցանը գինու կաղամարով և կանաչ լոբով անմիջապես տաք: Բացի այդ, դուք կարող եք շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով `մաղադանոս, սամիթ կամ կանաչ սոխ, որոնք զուգորդվում են նոր կարտոֆիլով ավելի լավ, քան մնացած բոլոր կանաչիները:
