Պատրաստված բրինձը կարող է արագ վերածվել առաջին ուտեստի կամ թեթև խորտիկի `բրնձի քրոկետների: Լրացնելը կլինի տապակած աղացած միս, երշիկի մի կտոր կամ փափուկ պանրի կտոր:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղ;
- - խորը ճարպի բուսական յուղ;
- - հացի փշրանքներ;
- - պանիր - 100 գ;
- - խոզապուխտ - 100 գ;
- - ձու - 1 հատ;
- - ձվաձեւ բրինձ - 1 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ, որպեսզի այն մածուցիկ լինի, ոչ թե փխրուն: Խոհարարության ընթացքում խառնել բրինձը, ինչի շնորհիվ դրա վերին օսլա շերտերը կկործանվեն: Դրանից հետո բրինձը սառեցրեք:
Քայլ 2
Փորձեք պատրաստել քրոքետներ սառեցված բրնձով, որոնք առնվազն մեկ օր մնացել են սառնարանում: Ձուն ավելացրեք բրնձի մեջ և խառնուրդը խառնեք ձեր ձեռքերով. Բրինձը պետք է ավելի կպչուն դառնա:
Քայլ 3
Խոզապուխտը և պանիրը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Եթե croquettes- ը նախատեսված է որպես կողմնակի ուտեստ մսով ուտեստի համար, ապա ձեզ հարկավոր չէ խոզապուխտ ավելացնել:
Քայլ 4
Ձեռքերի վրա ալյուր տարածեք, ափի մեջ մի ճաշի գդալ բրինձ դրեք, այն հարթեցրեք տորթի մեջ: Foldալված պանիրն ու խոզապուխտը կիսով չափ տեղադրեք մեջտեղում:
Քայլ 5
Croածկեք կրեկետը մեկ այլ գդալ բրնձով և գնդիկ կազմեք: Ապրանքը գլորում ենք մանրացված հացաթխման մեջ: Եթե գնդիկները չափազանց փափուկ են դուրս գալիս, դրանք 30 րոպե դրեք սառնարանում:
Քայլ 6
Խորը կաթսայի մեջ լցնել տապակած յուղը և տաքացնել 190oC: Եթե չկա հատուկ ջերմաչափ, ապա մի կտոր հաց գցեք կարագի մեջ: Խորը ճարպը պատրաստ կլինի, եթե հացը մթնեց մեկ րոպե անց: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե ջերմաստիճանն անհրաժեշտից բարձր է, կոկտեյլները կայրվեն, եթե ավելի ցածր լինեն, յուղը կթափանցի արտադրանքի մեջ և դրանք չափազանց յուղոտ կլինեն:
Քայլ 7
Տապակել միանգամից մի քանի քրոկետ: Պատրաստությունը որոշվում է առաջացող ոսկե գույնով: Ապրանքը եփելու համար բավական կլինի 1,5 րոպե: Հանեք բրնձի քրոկետները և դրեք թղթե սրբիչի մեջ ՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար: Դրանից հետո դրանք տեղափոխեք ուտեստ և մատուցեք տաք վիճակում:
