Խորտկարանի յուրօրինակ տարբերակ, որը պատրաստված է թարմ բանջարեղենից: Անսովոր համեղ ու առողջարար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 50 գ քերած պարմեզան,
- - 5 լոլիկ,
- - 250 գ մոցարելլայի գնդակներ,
- - աղ,
- - աղացած սեւ պղպեղ,
- - 150 գ պոլենտա,
- - 4 սմբուկ,
- - 25 գ կարագ,
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ:
- Սոուսի համար.
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- - 1-2 մեխակ սխտոր,
- - 30 գ նուշ,
- - 40-50 գ ռուկուլա,
- - 20 գ քերած պարմեզան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք պոլենտա: Մեծ կաթսայում եփեք 600 մլ աղած ջուր: Փայտե գդալով խառնել և ավելացնել պոլենտա: Խառնելիս եփել ըստ փաթեթի ցուցումների: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք պարմեզան, կարագ և պղպեղ: Լավ խառնել:
Քայլ 2
Տեղադրեք պոլենտան սկուտեղի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա: Հարթեցրեք և թողեք սառչի: Այս պահին պատրաստեք սոուսը: Նուշը 3 րոպե իջեցրեք: եռացող ջրի մեջ, նետեք քամոցով, ապա հանեք մաշկը: Կլպել սխտորը կեղեւից: Լվանալ և չորացնել ռուկոլան:
Քայլ 3
Ռուկուլան, նուշը, սխտորը բլենդերով մանրացնել: Ավելացնել պարմեզան և կարագ: Season and beat. Լոլիկը, սմբուկը կտրատեք 1 սմ հաստության շրջանակների, իսկ մոցարելլան ՝ շերտ: Տապակել սմբուկները 3 րոպե: յուրաքանչյուր կողմից: Տեղադրել թղթե սրբիչներով:
Քայլ 4
Կտրեք շրջանակները պոլենտայից: Տեղափոխեք դրանք թխում թերթիկի մեջ: Լոլիկները դրեք պոլենտայի վրա, ապա սմբուկները: Քսել մի փոքր սոուսով, ավելացնել մոցարելլայի կտորներ և շաղ տալ պարմեզան պանրով: Թխել 15 րոպե: 180 աստիճան տաքացրած վառարանում: Առայել սոուսով:
