Դուք կարող եք գտնել նման բորշի պատրաստման տասնյակ բաղադրատոմսեր, քանի որ սա ազգային կերակուր է, բայց այս բոլոր բորշները տարբեր կլինեն, և համերը նոր կլինեն: Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ամենակարևորը թարմ ապրանքների առկայությունն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս (սրունք) - 1 կգ;
- - կարտոֆիլի պալարներ - 500 գ;
- - կաղամբ - 300 գ;
- - գազար - 200 գ;
- - սոխ - 1 մեծ սոխ;
- - խոզի ճարպ - 200 գ;
- - տոմատի մածուկ - 25 գ;
- - դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ;
- - աղ, պղպեղ (սեւ), խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ), սխտոր `համտեսել;
- - թթվասեր կամ մանանեխ մատուցելու համար `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացված և թակած խարիսխը դնել կաթսայի մեջ: Լցնել սառը ջրով, որպեսզի արգանակը հարստանա: Եռացնել, յուղազերծել և համեմել աղով: Կրճատեք ջերմությունը, ողողեք դափնու տերևը սառը ջրի տակ և ավելացրեք կաթսայի մեջ: Եփեք կափարիչը կիսաբացով, մինչև եփվի գրեթե 1,5 ժամ:
Քայլ 2
Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ, կտրել երկարավուն կտորներով և տապակել: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Սոխը ավելացնել բեկոնին և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո սոխին և խոզի ճարպին ավելացնել գազար, տոմատի մածուկ և 3-4 ճաշի գդալ արգանակ: Եփ գալ 7 րոպե:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ և սուզվեք արգանակի մեջ: Լվացված կաղամբը կտրեք փոքր շերտերով և սուզվեք կաթսայի մեջ: Եռացնել: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ 30 րոպե: Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել թարմացրած բանջարեղենը:
Քայլ 4
Վերջում անջատեք վառարանը և թող 20 րոպե եփվի: Թասերի վրա դնել թթվասեր կամ մանանեխ, սխտոր, սեւ պղպեղ, խոտաբույսեր և լցնել բորշ: Առայել
