Մենք առաջարկում ենք բեկոնի վրա իսկական բորշ պատրաստել սխտորով և սամիթով քսած բլիթով: Նման բորշի համար ավելի լավ է բանջարեղեն մանրացնել, օգտագործել աղած խոզի ճարպ, և ուտեստը առավել համեղ մատուցել թթվասերով և անուշաբույր փխրունությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ բորշի համար.
- • Տավարի միս (ոսկրածուծի ոսկոր, պալպ) - 500 գրամ
- • Waterուր - 3-4 լ
- • ճակնդեղ - 1 հատ միջին չափի
- • Կարտոֆիլ - 3 հատ միջին չափի
- • Գազար - 1 հատ
- • Սպիտակ կաղամբ -. Պատառաքաղ
- • Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- • Քացախ (6%) - 1 թեյի գդալ
- • Շաքար - 1 թեյի գդալ:
- • աղած խոզի ճարպ - 30-50 գրամ
- • Համտեսել աղ
- • Anyանկացած կանաչի
- Ապրանքներ բլիթների համար.
- • Ալյուր - 500 գրամ
- • --ուր - 330 մլ
- • Աղ - 1,5 թեյի գդալ:
- • Շաքար - 1, 5 tbsp. լ
- • Սխտոր - 2 մեխակ
- • Խմորի մեջ բուսական յուղ - 1, 5 ճաշի գդալ, 2 ճաշի գդալ: տարածման մեջ
- • Բուրավետ թարմ սամիթ կամ մաղադանոս
- • Խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ: չոր խմորիչ
- Ուտեստներ:
- • թավա
- • Թավա
- • Թասեր խմորի համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է եփել արգանակը: Դա անելու համար ոսկորներն ու միսը լվանում են, լցվում ջրով, դնում ուժեղ կրակի վրա: Theուրը եռացնելուն պես ջերմությունը պետք է նվազագույնի հասցվի, միսը թողնել եփվի մինչև փափկի: Միեւնույն ժամանակ, ջուրը պետք է անընդհատ թույլ բարկանա ՝ մի փոքր ցնցվելով:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել թարմ բանջարեղենը (ճակնդեղ, կարտոֆիլ, սոխ և գազար), ապա նորից լվանալ հոսող ջրի տակ: Պատրաստի ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը և սոխը մանր խորանարդի մեջ մանր կտրատել, սպիտակ կաղամբը մանրացնել:
Քայլ 3
Ապա ժամանակն է լուծել հյութալի բորշի սոուսը: Դա անելու համար բեկոնը կտրում են խորանարդի մեջ և հալեցնում նախապես տաքացրած թավայի մեջ: Հալված կաշիները, որոնք կոչվում են նաև փորվածքներ, զգուշորեն հանվում են տապակի միջից և դրվում փոքր ափսեի մեջ: Խոզապուխտից կրծքերը կարելի է մատուցել պատրաստի բորշով: Etsակնդեղը, գազարը և սոխը տապակվում են տապակի մեջ, մինչև գրեթե փափուկ: Տապակման ավարտին ավելացնել հատիկավոր շաքար, քացախ, տոմատի մածուկ կամ հասած լոլիկ: Եթե սոուսում քիչ հեղուկ կա, ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ արգանակ կամ ջուր:
Քայլ 4
Ոսկորներն ու միսը հանվում են պատրաստի արգանակից: Վերջինը կտրում են փոքր կտորների և վերադարձնում թավայի մեջ: Մանրացված սպիտակ կաղամբը, կարտոֆիլը տեղադրվում է խաշած արգանակի մեջ և եփում գրեթե մինչև փափկեցումը: Դրանից հետո ավելացնել ճակնդեղի և բանջարեղենի սոուս, ավելացնել կանաչիներ: Բորշը մատուցվում է թթվասերով, փխրուն և բլիթներով, սխտորով քսած խառնուրդով:
Քայլ 5
Պամպուշկի
Խմորիչ խմորը հունցվում է մաղած ալյուրից, շաքարից, աղից, խմորիչից և տաք ջրից: Խմորը հունցել մինչեւ հարթ, ծալել, խմորը կլորացնելով գնդի մեջ: Թասը խմորով ծածկեք խոնավ սպիտակեղենի սրբիչով և թողեք տաք, առանց նախագծի տեղում: Այս ընթացքում խմորը պետք է ավելանա 2, 5-3 անգամ: Այն ճմրթված է և կազմված է յուրաքանչյուրում 45-50 գրամ փոքր փնջերի: Ձևավորված պոնչին թույլատրվում է կրկին թխել ամանի մեջ մոտ կես ժամ և ուղարկել թխել ջեռոցում: Մինչ բուլկիները թխվում են, սխտորը քսում են աղով և խոտաբույսերով ՝ ավելացնելով մի փոքր բուսական յուղ: Արդյունքում սխտորի տարածումը ծածկված է տաք բլիթներով և մատուցվում է բորշով:
