Սաղմոն պատրաստելը այնպես, որ պարզվի ՝ բուրավետ և քնքուշ, ամենևին էլ դժվար չէ: Սովորական խմորը կարող է օգնել այս խոհարարական բիզնեսում: Դրա մեջ է, որ ձուկը դանդաղ է եփում և չի կորցնում հյութեղությունը:
Դա անհրաժեշտ է
- - սաղմոն - 1 կգ;
- - ցորենի ալյուր - 0,6 կգ;
- - հավի ձու - 4 հատ;
- - ջուր - 225 մլ;
- - աղ - 60 գ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - սամիթ - 2 փունջ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր. Դրա միջոցով խմորը պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է: Ձու 3 հատի չափով, լվանալ և կոտրել առանձին ամանի մեջ, հարել: Տեղադրել ալյուրը և ջուրը սննդամթերքի վերամշակման տարայի մեջ, ավելացնել աղը և հարած ձվերը, մշակել սնունդը: Խմորը ստանալուց հետո գլորում ենք գնդակի մեջ, 1 ժամ հեռացնում ենք սառը տեղում:
Քայլ 2
Պատրաստեք ձուկը, ազատեք ոսկորներից և մաշկից: Արդյունքում ստացված ֆիլեը աղացրեք: Լվացեք կիտրոնը հոսող տաք ջրի տակ, կտրեք բարակ շերտ: Theածկեք սաղմոնի ֆիլեը կիտրոնի սեպերով:
Քայլ 3
Հանգստացած խմորը հանեք սառնարանից, ալյուրով շաղ տալուց հետո այն գլանեք սեղանի վրա: Գլանված շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 13 մմ-ը:
Քայլ 4
Պատրաստել սամիթը, ողողել և չորացնել խոտաբույսերը: Նյութի մանր կտրեք այն դանակով:
Քայլ 5
Ձուկը դնել խմորի վրա, շաղ տալ թարմ սամիթով: Fishածկեք ձկան ֆիլեն խմորի ազատ հատվածով և սեղմեք եզրերին: Atեծեք մնացած ձուն, խմորը խոզանակեք դրանով:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 230 աստիճանով: Թխում թերթիկը կիսաֆաբրիկատով տեղադրել ջեռոցում: Թխել ուտեստը 40 րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստի սաղմոնը սառեցրեք խմորի մեջ: Հեռացրեք թխած խմորի վերին շերտը: Ձուկը բաժանել մասերի և մատուցել:
