Խմորի մեջ թխած սաղմոնը արդյունավետ ու պարզ բաղադրատոմս է Ամանորի եւ պարզապես տոնական սեղանի համար:
Հիմնական դասընթացի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- ֆիլե սաղմոն կամ իշխան - 200 գ;
- խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն - 20-30 գ;
- մաքրված ծովախեցգետին, խաշած - 30 գ;
- պանրի մուս - 50 գ;
- մի պտղունց սեւ քնջութ;
- կանաչիներ;
- 1 ձու;
- թթվասերի մի ճաշի գդալ;
- կարագ - թխում թերթիկը յուղելու համար;
- աղ;
- պղպեղ
Պանրի և սնկերի մուսի համար.
- սոխ - կես փոքր սոխ;
- շամպինիոն - 100 գ;
- սերուցքային պանիր, փափուկ տիպի «Ֆիլադելֆիա» - 75 գ:
Խոհարարության գործընթացը
Պատրաստված սաղմոնի ֆիլեը կտրում են 2-3 սմ կտորների, յուրաքանչյուր կտոր կտրում են մեջտեղում և ծալվում թիթեռի նման: Խմորը գլորեք մոտ 10x10 սմ չափի, վրան երկու կտոր սաղմոն դրեք, աղ և պղպեղ: Պանիր-սնկով մուսը տարածվում է վերևում, ծովախեցգետինները տարածվում են դրա վրա և ցանում են թակած խոտաբույսերով: Theածկեք ձուկը խմորով, սեղմելով այն եզրերին: Ձեթով և թթվասերով յուղել հարած հարածով, շաղ տալ քնջութի սերմերով: Թխել ջեռոցում +180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում 15 րոպե: Թխում թերթիկը նախապես յուղել յուղով:
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 40 րոպե է:
Պանրի և սնկերի մուս
Սոխը նուրբ թակած է և տապակած թակած սնկով, հարած խառնիչի մեջ, պանրի հավելումով, մինչև թթվասերի կայունությունը: Կողմնակի կերակրատեսակի համար կարող եք մատուցել շերտերով կտրված խաշած կարտոֆիլ:
Dishաշատեսակը զարդարեք հազարի տերևներով, կիտրոնի սեպերով և ներծծված լինգոններով:
Սիրով դրված սեղանը և հարմար ըմպելիքը ձեր ուտեստը իսկական բերկրանք կդարձնեն:
