Տնական չիպսերը շատ ավելի էժան են, քան խանութում գնվածները: Վերջինիս մեկ կիլոգրամը կարող է հասնել մինչև հազար ռուբլի, մինչդեռ 1 կգ կարտոֆիլը հարյուրից ավելի արժե: Բացի այդ, պատրաստի խանութները չափազանց բարձր կալորիաներով են. Ձեր տնական մեջ դուք մի քիչ բուսական յուղ եք լցնում, ինչը կնվազեցնի այս ցուցանիշը:
Երեխաները խիստ հուսահատվում են գնված չիպսերից ուտելուց, քանի որ դրանք պարունակում են բուրավետիչ հավելումներ, որոնք հատկապես վնասակար են երիտասարդ մարմնի համար: Ձեր կողմից պատրաստվող փխրուն կտորները կարելի է ցանել միայն աղով կամ չորացրած բնական խոտաբույսերի խառնուրդով:
Տնական չիպսերի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Դեռահասներն ու սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են այն օգտագործել: Կարտոֆիլի կտորների մի ամբողջ բաժակ պատրաստելու համար սահմանափակվեք ինքներդ ձեզ հետևյալ մթերքներով.
- 2 միջին չափի կարտոֆիլ;
- 2 tbsp. բուսական յուղ;
- համտեսել աղը;
- ըստ ցանկության - չորացրած սամիթ:
Լավ ողողեք պալարները: Չոր մաքուր պալարները սրբիչի վրա կամ դրանով սրբել դրանց մակերեսը: Քիչ հավանական է, որ դուք կարողանաք դանակով շատ բարակ կտրել կարտոֆիլը, ուստի այդ նպատակով օգտագործեք բանջարեղենի կտրիչ, սննդամթերքի վերամշակիչ կամ Berner grater:
Եթե ձեզ դուր չի գալիս կարտոֆիլը մաքրել, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Կեղևը դժվար թե նկատելի լինի, քանի որ կտորները կտրվում են շատ բարակ:
Երբ պալարի մի փոքրիկ կտոր մնում է ձեր ձեռքին, շատ ուշադիր քսեք այն, որպեսզի ձեր մատները չվնասեն: Պալարի ծայրահեղ հատվածը ավելի լավ է կտրատել հատուկ բանջարեղենի վրա և կարտոֆիլը քսել ՝ ձեռքին վերցնելով այս պլաստիկ կանգառը:
Թխելու գործընթացը տեղի կունենա միկրոալիքային վառարանում: Հետեւաբար, հրակայուն ափսեը յուղեք մի փոքր արեւածաղկի ձեթով: Դուք կարող եք դրա վերին մասում թխելու թև տեղադրել, ապա անհրաժեշտ չէ յուղել այն:
Քերած բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, շաղ տալ յուղով, շաղ տալ աղով, խառնել ձեռքերով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել թակած չոր սամիթ: Պատրաստված շրջանակները դասավորեք ափսեի վրա ՝ մեկ շերտով: Մնացած ապրանքը ծածկեք ցելոֆանով, որպեսզի շերտերը չխավարվեն:
2,5 րոպե միացրեք միկրոալիքային վառարանն ամբողջ հզորությամբ: Դրանից հետո զգուշորեն հեռացրեք մի փոքր շագանակագույն չիպսերը:
Դրանից հետո շերտերի հաջորդ մասը դնել ափսեի մեջ, թխել դրանք, անհրաժեշտ չէ ափսեն կրկին յուղով յուղել:
Կարտոֆիլի չիպսերը կարող եք պատրաստել տապակի մեջ ՝ մեկ հնարքով: Ալյուր ավելացնելով ՝ դրանք ավելի փխրուն կլինեն: Տնական չիպսերը վայելելու համար վերցրեք.
- 2 կարտոֆիլ;
- 50 գ ալյուր;
- համտեսել աղը;
- 2 tbsp. արեւածաղկի ձեթ;
- մի պտղունց համեմունք:
Լվանալ պալարները, մաքրել կեղևը, ողողել, թույլ սրբել սրբիչով, կտրել բարակ շերտ: Ալյուրը լցնել ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ, ավելացնել աղ և չոր համեմունք, խառնել: Պատրաստի կարտոֆիլի շերտերը դնել չոր խառնուրդի մեջ, ձեռքով ճզմել տոպրակի բացը, մի քանի անգամ թափահարել այն: Այնուհետեւ չոր խառնուրդը հավասարապես ծածկելու է բոլոր կողմերի շրջանակները:
Բուսական յուղը լցվում է տապակի մեջ, տաքացվում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է կարտոֆիլի շրջանակները մի շերտով սերտորեն միմյանց վրա դնել: Տապակել դրանք միջին կրակի վրա մինչև կարմրացնելը, շրջվել մյուս կողմով, հանել, երբ հատակը նույնպես ոսկեգույն դառնա:
Պատրաստի չիպսերը տեղադրեք անձեռոցիկով շարված ափսեի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
Դրանից հետո տապակել մնացած կարտոֆիլը: Տնական չիպսերը մատուցվում են տաք: Սրանք կարտոֆիլի նման արագ և համեղ ուտեստներ են: Դուք կարող եք չիպսեր պատրաստել ոչ թե դրանից, այլ ալյուրից, չիլիից, կստանաք մեքսիկական ուտեստի նաչոսի անալոգ: Սոխի չիպսերն էլ են համեղ: Սոխը, բարակ օղակների մեջ կտրված, նույնպես նախ թափվում է ալյուրի, համեմունքների, աղի խառնուրդի մեջ, ապա տապակվում է փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ երկու կողմերից մինչև քնքշությունը:
