Արդեն շատ բան է ասվել չիպսերի նման արտադրանքի վնասման թեմայի շուրջ: Բայց սպառման ծավալը չի նվազում, անկախ նրանից, թե ինչպես են նրանք խոսում առողջության հետևանքների մասին, որոնք սպասում են այս նրբագեղության սիրահարներին: Չիպսը կարելի է պատրաստել ոչ միայն կարտոֆիլից:
Լեգենդի համաձայն, չիպսերը որպես ուտեստ հայտնվեցին հետևյալ կերպ. Ամերիկյան բարձրակարգ ռեստորաններից մեկում մի հաճախորդ տապակած կարտոֆիլը վերադարձրեց խոհանոց ՝ պնդելով, որ դրանք չափազանց խիտ կտրտած են: Խոհարարը հետևեց հաճախորդի մեկնաբանություններին և մատուցեց յուղի մեջ տապակած կարտոֆիլի լավագույն կտորները: Theաշատեսակը մեծ հրճվանք առաջացրեց և վերածվեց յուրահատկության:
Ինչ չիպսերից են պատրաստվում
Չնայած այն փաստին, որ չիպսերն ի սկզբանե կարտոֆիլի ուտեստ էին, չիպսերի շատ տեսակներ պատրաստվում են ալյուրից ՝ եգիպտացորեն, ցորեն և օսլայի խառնուրդ: Օսլան կարող է լինել սոյա. Այն պատրաստվում է գենետիկորեն ձևափոխված սոյայից:
Եթե չիպսերը կարտոֆիլից են պատրաստում, ընտրեք հատուկ տեսականի համար աճեցված բազմազանություն: Նման կարտոֆիլի պալարները մեծ են և գրեթե հավասար, բացի այդ, նրանք վնասակար չեն վնասատուներից և մեծ քանակությամբ օսլա են պարունակում: Կարտոֆիլը մաշկից մաքրվում է հղկող հարվածային գործիքների մեջ, որից հետո դրանք մեխանիկորեն կտրում են կտորների: Յուրաքանչյուր կտոր ունի երկու միլիմետրից պակաս հաստություն:
Եթե ալյուր է օգտագործվում, դրանից խմոր է պատրաստվում հատուկ տեխնիկայի համաձայն, որից առաջանում են չիպսեր: Կարտոֆիլի կամ խմորի պատրաստված կտորները ճարպի մեջ տապակվում են եռման բարձր կետում: Չիպսերը պետք է տապակվեն մոտ 30 վայրկյան:
Չիպսի սիրահարները պետք է հաշվի առնեն, որ այդ ապրանքները շատ-շատ յուղոտ են: Եփման գործընթացում ջրածնված ճարպը կուտակվում է չիպսերի մեջ, որոնք ինտենսիվորեն սպառելու դեպքում կարող են հանգեցնել խոլեստերինի առաջացմանը, և արդյունքում ՝ թրոմբոֆլեբիտի, աթերոսկլերոզի և այլ վտանգավոր հիվանդությունների:
Ինչպես են պատրաստվում չիպսերի տարբեր համային տեսականի
Իհարկե, ստացված արտադրանքի համը կարտոֆիլից շատ հեռու է: Հետեւաբար, արտադրողները օգտագործում են տարբեր աստիճանի օգտակարության համային տեսականի: Արդյունքում ստացված արտադրանքը կարող է ունենալ համերի լայն տեսականի ՝ հավից և բեկոնից մինչև խավիար և խեցգետին: Ապրանքների համար անուշաբույր և բուրավետիչ հավելումների հիմքը աղն է:
Պատրաստի չիպսերը կշռով բաժանվում են մասերի: Մասնագիտացված մեքենաները միաժամանակ կշռում են մի քանի մասեր ՝ հաշվարկելով քաշի լավագույն համադրությունը, որը համապատասխանում է հենց փաթեթի մեջ տեղավորվող ծավալի չափանիշներին և դրա վրա նշված քաշին:
Այս ապրանքների սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ չփոխանակել սնունդը չիպսերով, չսեղմել սովածությունը նրանց հետ, չօգտագործել դրանք որպես գարեջրի խորտիկ: Որոշակի ապրանքանիշի չիպսեր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել փաթեթում նշված դրանց կազմին: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործելիս ստամոքսի համար շատ ավելի հեշտ կլինի մարսել այդպիսի ծանր կերակուրը:
