Անհավանական համեղ նապաստակի շոգեխաշիչ տոնական ընթրիքի համար: Հյուրերին դուր կգա առավել նուրբ միսը `բնօրինակ թթվասերի սոուսով և սալորաչրի կծու երանգով:
Դա անհրաժեշտ է
- • նապաստակի միս - 2-2, 5 կգ;
- • սխտոր - 4 մեխակ;
- • Սալորաչիր - 0, 5 tbsp;
- • թթվասեր (15-20%) - 500 մլ;
- • արեւածաղկի ձեթ ՝ տապակելու համար;
- • խոշոր գազար;
- • Սոխ - 2 գլուխ;
- • Աղ, համեմունքներ - ֆրանսիական խոտաբույսեր, խնկունի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրտեք և ողողեք նապաստակի միսը: Կլպած սխտորը դանակով մանրացրեք: Պատրաստեք նապաստակի մարինադը ՝ թթվասերը խառնելով սխտորի ու համեմունքների հետ, ավելացնել աղ: Խոզանակեք միսը եփած մարինադով: Որպեսզի նապաստակի միսը լավ մարինացվի, անհրաժեշտ է 3 ժամով դնել սառնարան, պարբերաբար խառնել:
Քայլ 2
Սալորաչիրը խոշոր կտորների կտրեք, 10-15 րոպե եռացրած ջուր լցրեք, ջուրը ցամաքեցրեք:
Կլպած սոխը օղակների մեջ կտրատել, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ պատրաստել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ, ավելացնել սալորաչիր, ամեն ինչ դնել ափսեի մեջ: Նույն յուղում տապակել նապաստակի մարինացված կտորները:
Քայլ 4
Տապակած միսը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել բանջարեղենը սալորաչիրով, աղով և պղպեղով: Կաթսայի մեջ փակեք կաթսայի մեջ, մեկ ժամով փակ կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով:
Քայլ 5
Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցել բանջարեղենի շոգեխաշած, խաշած բրինձ կամ կարտոֆիլ, բայց նապաստակն առավելագույնս համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ:
