Եվրոպական խոհարարները շատ հաճախ օգտագործում են թեյ պատրաստելիս: Այն հարմար է մսի, թռչնամսի և ձկների համեմունքների և համեմունքների համեմունքների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - գառան փափկամիս 1 կգ;
- - սալորաչիր 150 գ;
- - 1 կիտրոնի հյութ և համ:
- - սխտոր 2 ատամ;
- - սոխ 2 հատ;
- - սեւ թեյ (եփում) 2 tbsp;
- - շաքարավազ 2 թեյի գդալ;
- - Համեմունք «Պրովանսալ խոտաբույսեր» 3 tbsp;
- - բուսական յուղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շատ ջուր նետեք աղով, կիտրոնի հյութով և համով: Տեղադրել միսը - կտորը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի հեղուկով: Սառնարանում դրեք 12 ժամ:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, կտրել խորանարդի մեջ և խնայել տաք յուղի մեջ: Սալորաչիրը լցնել եռացող ջրով, թող սառչի, կտրել շերտերով: Թեյի տերեւներին լցնել 400-500 մլ ջուր: Ավելացնել շաքարավազ և թողնել թրմվի, քամել:
Քայլ 3
Լվանալ և չորացնել գառը: Կատարեք կտորների խորը կտրվածքներ: Խոզանակ սեղմված սխտորով: Տապակել յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մինչև բոլոր կողմերը ոսկե դարչնագույն ստանան:
Քայլ 4
Տեղադրեք փայլաթիթեղի մի քանի շերտեր միմյանց վրա և կազմեք կողմերով պալետ: Ավելացնել միս, աղ: Տեղադրեք հատերը սալորաչիր: Շաղ տալ խոտաբույսերով, սոխով, լցնել թեյով: Թխել 1-1,5 ժամ 180-200 ° C ջերմաստիճանում:
Քայլ 5
Մսը կտրեք մասերի և սալորաչիրով ուտեստ դրեք: Լցնել թխելու ընթացքում ձեւավորված հյութի վրա, զարդարել խոտաբույսերով: Մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլով կամ թարմ բանջարեղենային աղցանով:
