Երկար ժամանակ Ռուսաստանում հայտնի էին հին ռուսական ձկնավաճառները, կարկանդակները, որոնք հիմք էին տալիս այս բաղադրատոմսի ձկների մեջ տարբեր լցոնումներով կուլեբյակիի բաղադրատոմս ստեղծելու համար: Kulebyaka- ն սրտանց խմորեղեն է, և ձկան կաղամբով գլանափաթեթներով այն հեշտությամբ ներծծվում է մարմնում: Խոհարարությունը երկար չի տեւում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 գլուխ կաղամբ;
- - 300 գ ձկան ֆիլե;
- - 0.5 բաժակ բրինձ;
- - 1 սոխ;
- - 0.5 խմորիչ խմոր;
- - 1 ձու;
- - տապակելու համար բանջարեղեն և կարագ;
- - սամիթ, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբը մանրակրկիտ լվացեք, ընտրեք խոշոր, բայց երիտասարդ տերևներ, 3-4 րոպե ցեխեք եռացրած աղած ջրի մեջ, այնուհետև նետեք քամոցով: Եփել բրինձը մինչև եփել կեսը:
Քայլ 2
Կտրեք ձկան ֆիլեը և սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել ձուկը և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, եւս 3-4 րոպե: Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել բրինձը, թակած սամիթը, համտեսել աղը և խառնել:
Քայլ 3
Նրբորեն լցնել միջուկը կաղամբի տերեւի եզրին և ծալել ծրարի մեջ: Պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները տապակել հալված կարագի և բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը:
Քայլ 4
Խմորը բարակ գրտնակել և բաժանել խոշոր ուղղանկյունների: Դրեք պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթներ յուրաքանչյուրի վրա և սեղմեք ծայրերը: Դատարկները դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, քսեք հարած ձվով և թխեք 180-190 աստիճանի վրա, մինչև եփվի:
