Հիմնականում բոլորը սիսեռով ապուր են պատրաստում ապխտած կողիկներով: Մենք նաեւ կավելացնենք չորացրած սունկ: Նրանք ապուրին կտան անմոռանալի համ:
Սնկով սիսեռով ապուր
Բաղադրությունը:
125 գ պորցինի սունկ (չորացրած);
250 գ ոլոռ;
1 սոխ և 1 գազար;
350-400 գ խոզի կողիկներ;
2.5 լիտր ջուր;
2 կարտոֆիլի պալար;
արեւածաղկի ձեթ;
բանջարեղենի համեմունք;
աղ
Նախապատրաստում:
Սկզբում ոլոռը մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրի կաթսայի մեջ:
Սունկը պետք է լվանա, ինչպես նաև լցվի մի բաժակ ջրով: Theաշատեսակին սնկով համ տալու համար նրանք պետք է կանգնեն մոտ մեկ ժամ: Տեղադրել սունկը և ջուրը կաթսայի մեջ և եփել մինչև քնքշությունը:
Կողերը պետք է լվանալ և չորացնել: Կտրեք դրանք առանձին ափսեներ: Տապակել կողերը տապակի մեջ `արեւածաղկի ձեթ ավելացնելով:
Կողիկներն ուղարկեք տաք ջրի կաթսա: Եփել դրանք 35 րոպե: Ուղարկել ոլոռը եռացրած կողիկներին և եփել մինչև եփել կեսը:
Դրանից հետո դուք պետք է մանր կտրեք սոխը: Ավելի լավ է վերցնել միջին չափի սոխ: Մաքրել, լվանալ և քերել գազարը: Desiredանկության դեպքում այն կարելի է կտրել փոքր շերտերով:
Կողերը տապակելուց հետո ճարպը մնում է տապակի մեջ: Դրա վրա անհրաժեշտ է տապակել: Այնտեղ լցնել սոխ ու գազար: Կաթսա այնքան ժամանակ, մինչեւ բանջարեղենը փափկի:
Կարտոֆիլը ցանկացած եղանակով մաքրել և մանրացնել: Կաթսայի մեջ դնել կարտոֆիլն ու սունկը: Եփել այնքան ժամանակ, երբ կարտոֆիլը փափկի:
Տապակելն ուղարկել ապուր և շաղ տալ համեմունքներով: Համեմել `համտեսել:
Ապուրը եփեք եւս 10-15 րոպե:
Վերջում շաղ տալ խոտաբույսերով: Ապուրը կարող եք մատուցել տարեկանի հացով և թթվասերով:
Ոլոռը լայնորեն օգտագործվում է ռուսական խոհանոցում: Ամենատարածված ուտեստը սիսեռով ապուրն է, որը թե՛ էժան է, թե՛ համեղ: Գառով սիսեռով ապուրը շատ նուրբ է, անուշաբույր և հագեցնող, ինչը շատ լավ է ցանկացած սեղանի համար: Դա անհրաժեշտ է - 300 գ գառ - 200 գ չորացրած ծորենի - 150 գ ոլոռ - 200 գ կարտոֆիլ - 1 սոխ - 1 գազար - 0
Սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը տրված է հին հռոմեական «Ապիցիուսի» մթերքների պատրաստման գրքում: Ռուսաստանում այս ապուրը հայտնի դարձավ 17-րդ դարում: Այսօր այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի քան 100 տարբերակ կա `սրտանց և առողջ: Ի վերջո, ոլոռը բուսական սպիտակուցի, A, C վիտամինների և B խմբի, ինչպես նաև կենսական գործունեության համար անհրաժեշտ շատ ամինաթթուների աղբյուր է:
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բավականին անսովոր, բայց շատ համեղ ապուր ՝ պատրաստված չորացրած սնկից, ոլոռից և խոզի կողիկներից: Բաղադրիչների այս համադրությունը ապուրին տալիս է սնկով հարուստ համ և սիսեռի մեղմ համ: Այս ամենը լրացնում են համեմունքները, միսը և բանջարեղենը:
Սիսեռով ապուրը սեղանի վրա շատ սիրված ուտեստ է, բայց քչերը գիտեն, թե ինչ սունկ կարող է դրան ավելացնել: Ապուրը պարզվում է, որ շատ հագեցնող է և հարուստ է սնկային բույրով: Խորհուրդ է տրվում այն մատուցել թթվասերով: Բաղադրությունը: 150 գ սունկ
