Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բավականին անսովոր, բայց շատ համեղ ապուր ՝ պատրաստված չորացրած սնկից, ոլոռից և խոզի կողիկներից: Բաղադրիչների այս համադրությունը ապուրին տալիս է սնկով հարուստ համ և սիսեռի մեղմ համ: Այս ամենը լրացնում են համեմունքները, միսը և բանջարեղենը:
Դա անհրաժեշտ է
- • 20-30 գ չոր սունկ;
- • 200 գ մանրացված ոլոռ;
- • 350 գ թարմ խոզի կողիկներ;
- • 1 սոխ-շաղգամ;
- • 1 գազար;
- • 2-3 կարտոֆիլ;
- • 2,5-3 լիտր ջուր;
- • սեւ պղպեղ, բանջարեղենի համեմունք, աղ;
- • մատուցելու համար սամիթ և տնական թթվասեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ոլոռը ողողեք հոսող ջրի մեջ, թողեք 2 ժամ ուռչի ջրով ամանի մեջ: Լվանալ սունկը և թողնել մի բաժակ ջրի մեջ: Պնդեք 1 ժամ, այնուհետև հեղուկը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և եփել մինչև քնքուշ:
Քայլ 2
Դանակով կողերը բաժանել մասերի, մասերը լվանալ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը արեւածաղկի ձեթով տապակի մեջ: Տեղափոխեք մի փոքր կաթսա ջուր: Երբ ջուրը եռում է, դուք պետք է մի փոքր կրճատեք կրակը և եփեք 40 րոպե:
Քայլ 3
Մանրակրկիտ լվացեք ջրից ուռած ոլոռը: 40 րոպե անց կողիկներին ավելացրեք լվացված ոլոռ և եփեք այնքան ժամանակ, որքան կիսով չափ եփվեն:
Քայլ 4
Կլպել և լվանալ սոխը և գազարը: Նյութի մանր կտրատել սոխը դանակով, իսկ գազարը մանրացնել մանր կոճղի միջոցով: Պատրաստի բանջարեղենը խոզի կողերի տակից դնել կարագի մեջ և տապակել մինչև քնքուշ:
Քայլ 5
Եփած սունկը ապուրի հետ միասին լցնել ապուրի կաթսայի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք, մանրացրեք միջին չափի խորանարդի մեջ և ավելացրեք ապուրին: Եռացնել և եփել կարտոֆիլը մինչև քնքուշ:
Քայլ 6
Խոհարարության ավարտին սնկով սիսեռով ապուրի մեջ դնել բանջարեղենի տապակումը: Խառնել ամեն ինչ, ապա համեմել աղով, պղպեղով և բանջարեղենի համեմունքներով: Կրկին խառնել, եռացնել և եփել 15-20 րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստի ապուրը պնդեք 5-15 րոպե փակ կափարիչով, ապա լցնել ափսեների մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և համեմել տնական թթվասերով: Breadառայել հացով և բանջարեղենով ՝ ըստ ցանկության:
