Քնքուշ տերրին «Գարնանային եռագույնը» շատ համեղ ու օգտակար ուտեստ է, որի անունն ինքնին խոսում է: Երեք շերտ, համով և գույնով տարբերվող, տերերինը դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև տոնականորեն պայծառ: Նշենք, որ այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան և անկասկած կուրախացնի հյուրերին թե տաք, թե սառը:
Բաղադրությունը կարմիր և դեղին միջշերտերի համար.
- 0.5 կգ աղացած հավ;
- ½ սոխ;
- ½ բուլղարական պղպեղ (կարմիր);
- 1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա;
- 2 tbsp. լ ալյուր;
- 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 4 tbsp. լ եգիպտացորեն;
- ½ թեյի գդալ քրքում;
- 50 մլ կրեմ.
Բաղադրությունը կանաչ շերտի համար.
- 0,4 կգ սառեցված կանաչ ոլոռ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 50 մլ կրեմ;
- 1 թեյի գդալ չորացրած անանուխ:
Նախապատրաստում:
- Սոխի կեղևը մաքրել և դանակով մանր կտրատել: Կտրեք բուլղարական պղպեղը խոշոր խորանարդի, իսկ սխտորը ՝ փոքր խորանարդի: Քերել պինդ պանիրը:
- Աղացած հավը դնել ամանի մեջ, տրորել պատառաքաղով: Դրան ավելացրեք սոխ, սիսեռ, սերուցք և սոյայի սոուս: Ամեն ինչ համեմեք պղպեղով և լավ խառնեք:
- Պատրաստում է կարմիր տերրին շերտը: Պատրաստի աղացած միսը բաժանել 2 հավասար մասերի: Մի մասը մի կողմ դրեք մի պահ, իսկ մյուսը խառնեք քաղցր պղպեղի և կարմիր բուլղարական պղպեղի խորանարդի հետ:
- Դեղին տերրին շերտը պատրաստելը: Խառնել մնացած աղացած միսը քրքումով և եգիպտացորենով:
- Պատրաստել կանաչ տերերինի շերտը: Տեղադրել սխտորը կաթսայի մեջ, ավելացնել յուղ և տապակել: Տապակման ավարտին դրան ավելացրեք սառեցված ոլոռ և չորացրած անանուխ: Եռացնել այս զանգվածը, եփել 5 րոպե և հեռացնել կրակից: 3 tbsp. լ Լցնել կանաչ զանգվածը ամանի մեջ և մնացած բոլորը համադրել սերուցքի և պինդ պանրի հետ, բլենդերով հարել կարտոֆիլի պյուրեով, համեմել աղով և պղպեղով: Դրանից հետո խառնել 3 tbsp. լ նախկինում ընտրված զանգվածը ամբողջ ոլոռով:
- Յուղեք ուղղանկյուն (նախընտրելի է միանգամյա օգտագործման) թխում: Դեղին զանգվածը մեկ շերտով դրեք կաղապարի ներքեւի մասում և հարթեցրեք այն:
- Դեղին զանգվածի վրա կանաչ զանգվածը մեկ շերտով դնել և նույն կերպ հարթեցնել այն:
- Կանաչ զանգվածի գագաթին դրեք կարմիր զանգվածի վերջին շերտը:
- Թխել կազմված հավի տերրինը 35-40 րոպե տաքացնելով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
- Պատրաստ տերինը մի փոքր հովացրեք, զգուշորեն հանեք բորբոսից, կտրեք այն մկրատով, տեղափոխեք ուտեստ, զարդարեք մաղադանոսի տերևներով և մատուցեք:
