Ալտեա աղցանը հիանալի տարբերակ է հյուրերին ծառայելու, ինչպես նաև ամենօրյա դիետայի համար: Հավի կրծքամսի, բանջարեղենի և մրգերի համադրությունը հարստացնում է աղցանը պայծառ համով: Այս աղցանը յուրահատուկ է նրանով, որ այն համեղ կլինի թե՛ բարձր կալորիականությամբ հագեցմամբ (մայոնեզ, թթվասեր, սոուս), և թե՛ դիետիկ տարբերակում ՝ ցածր յուղայնությամբ մածունով: Ruitանկության դեպքում մրգերը կարող են փոխարինվել ուրիշներին:
Բաղադրությունը:
- 300 գ հավի ֆիլե
- 1 տանձ
- 1 խնձոր
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Մայոնեզ - 2 tbsp. լ
- Գինու քացախ - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 թեյի գդալ
- Շաքար - 0,5 թեյի գդալ
- Սամիթ
- Մաղադանոս
- Ձիթապտուղ - 150 գ
- Աղ
- Համեմունք
Նախապատրաստում:
- Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվանալ: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք: Ընկղմել հավը եռացող ջրի մեջ: Ֆիլեները եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև քնքուշ, 20-25 րոպե: Պատրաստի միսը հովացրեք:
- Թթու խնձորը տաքացրեք եռացրած ջրով: Հեռացրեք մաշկը: Կլպած խնձորը մանր կտրատել: Տանձը նույն կերպ կտորներով կտրեք, նախկինում այն մաքրելուց հետո:
- Մաքրել տարբեր գույների բուլղարական պղպեղը սերմերից և կտրել դրանք բարակ շերտերով:
- Կտրեք սպիտակ սոխը կես օղակների մեջ: Մարինացրեք այն 15 րոպե ձիթապտղի յուղի, շաքարի, աղի և գինու քացախի խառնուրդի մեջ:
- Սառեցված հավի ֆիլեը պետք է կտրել փոքր խորանարդի: Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ: Հեռացրեք սոխը մարինադից և կես օղակները ավելացրեք խառնուրդին: Համեմել համեմունքներով և աղով `ըստ ճաշակի:
- Ստացված աղցանը համեմեք մայոնեզով, մանրակրկիտ խառնեք: Պատրաստել աղցանը մատուցելու համար: Լրացրեք այն խոտաբույսերով, ինչպիսիք են սամիթը, cilantro- ն կամ մաղադանոսը:
- Հարդարանքին ավելացրեք կես ձիթապտուղ կտրված:
