Այս բաղադրատոմսով տորթը պատրաստել է մեր տատիկը, և այն հիշվում է որպես հրաշք, քանի որ զարմանալիորեն համեղ էր: Խանութի նմանակից շատ ավելի համեղ է: Մինչդեռ բաղադրատոմսը բնավ բարդ չէ, պատրաստումը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, և օգտագործվում են ամենապարզ մատչելի ապրանքները: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք որակյալ են:
Դա անհրաժեշտ է
- Կրեմի համար.
- - կարագ - 200 գ;
- - խտացրած կակաո - ½ պահածո:
- Տորթերի համար.
- - ալյուր - 1 բաժակ;
- - հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
- - թթվասեր - 300 գր;
- - խտացրած կակաո - ½ պահածոներ;
- - ձու - 2 հատ;
- - սոդա - ½ թեյի գդալ;
- - քացախ - 1-2 կաթիլ;
- - Կահորներ, լիկյոր կամ կոնյակ `ներծծման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք 2 ձու ամանի մեջ: Ավելացրեք մի բաժակ հատիկավոր շաքարավազ և մանրակրկիտ մանրացրեք:
Քայլ 2
Մեկ այլ ուտեստի մեջ լցնել կես բանկա խտացրած կակաո և 300 գ թթվասեր: Մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը լինի գույնի և կայունության միատարր: Այս զանգվածը լցնել ձվի և շաքարի ամանի մեջ և ամեն ինչ նորից շատ մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Մենք վերցնում ենք մի բաժակ ալյուր: Մենք մարում ենք կես թեյի գդալ խմորի սոդա 1-2 կաթիլ քացախով: Լցնել ալյուրի մեջ, խառնել: Այժմ ալյուրը լցրեք նախկինում պատրաստված զանգվածի մեջ ՝ անընդհատ շատ մանրակրկիտ խառնելով: Խմորը պետք է լինի բարակ, միատարր, առանց ուռուցիկների: Որոշ տնային տնտեսուհիներ խանգարում են խառնիչին, բայց դրա պատճառով տորթերը կարող են լուծվել թխելուց հետո: Ավելի լավ է ձեռքերով խառնել:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք 180-190 աստիճանի: Մենք թխում ուտեստը շարում ենք հրուշակեղենի յուղված թղթի կամ յուղով յուղի հետ և ցանում հացի փշրանքները:
Քայլ 5
Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Անհրաժեշտ է թխել 30-ից 50 րոպե, կախված ձեր վառարանից: Հեշտ է ստուգել տորթի պատրաստակամությունը. Անհրաժեշտ է այն ծակել ատամնափայտով (կամ սրված բեկորով), դուրս հանել և նայել, եթե դրա վրա մածուցիկ խմոր կա, ապա տորթը դեռ պատրաստ չէ:
Քայլ 6
Պատրաստի տորթը հանեք ջեռոցից և դրեք այն խոնավ սրբիչի վրա, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի տարանջատել թղթից: 5 րոպե անց կտրեք թխած եզրերը և զգուշորեն հանեք թղթից: Դրանից հետո մի քանի ժամ դրեք այն մետաղալարով:
Քայլ 7
Երբ տորթն այլևս տաք չէ, բայց դեռ մի փոքր տաք է, կտրեք այն երկայնքով ՝ հավասար բարձրության երեք տորթի: Մենք խոզանակ ենք վերցնում և նրանցից յուրաքանչյուրը պատում ենք Cahors, լիկյոր կամ կոնյակ: Coverածկեք շորով և մի պահ թողեք ներծծումը կլանելու համար:
Քայլ 8
Կրեմ պատրաստելը: Դա անելու համար հարկավոր է նախապես յուղը հանել սառնարանից, որպեսզի այն դառնա փափուկ: 200 գ կարագը խառնել կես բանկա խտացրած կակաոյի հետ: Հունցել և մանրակրկիտ քսել, մինչև ստացվի միատարր փափուկ զանգված:
Քայլ 9
Տորթերը յուղել կրեմով և տորթ կազմել: Մենք կրեմ ենք քսում նաև վերևից և կողքերից: Դրանից հետո թողնում ենք սառնարանում 8-12 ժամ:
