Յուրաքանչյուր ոք սիրում է կծու համով այս հարուստ, սրտանց ապուրը: Hodgepodge- ի դասական բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Դա լավ է նաև այն պատճառով, որ այստեղ կարելի է օգտագործել սառնարանում առկա բոլոր տեսակի մսամթերքները:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզապուխտ - 200 գր
- - թթու վարունգ - 4 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- - բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- - ձիթապտուղ (ըստ ցանկության) - 1 tbsp. գդալ;
- - capers (ըստ ցանկության) - 1 tbsp. գդալը
- Արգանակի համար.
- - միս ոսկորի վրա - 500 գ;
- - ջուր - 3 լ;
- - սոխ - 1 գլուխ;
- - դափնու տերև, համեմունք, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արգանակի համար ոսկորի վրա տավարի կամ հորթի միսը հարմար է: Տեղադրել միսը խորը կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և եռացնել: Հեռացրեք փրփուրը և եփեք 2 ժամ ցածր կրակի վրա: Պատրաստությունից կես ժամ առաջ կաթսայի մեջ լցնել մի ամբողջ սոխ, համտեսել աղը (անհրաժեշտ է մոտավորապես 1 ճաշի գդալ աղ), ավելացնել 1-2 դափնու տերև և մի քանի պղպեղ ոլոռ:
Քայլ 2
Մենք միսը հանում ենք պատրաստի արգանակից, բաժանում ոսկորից և բաժանում փոքր կտորների: Կտրեք խոզապուխտը մոտավորապես սանտիմետր հաստությամբ շերտերի: Խոզապուխտից բացի, ապուրի մեջ կարող եք ավելացնել երշիկ կամ երշիկեղեն, եթե դրանք ունեք: Որքան ավելի շատ մսի արտադրանքներ լինեն հոդփոդջում, այնքան ավելի հարուստ կլինի նրա համը: Մենք նաեւ թթու վարունգ ենք կտրում շերտերով:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, դրեք այն բուսայուղով թավայի մեջ և տապակեք մինչև փափկի: Ավելացնել մի քանի գդալ արգանակ և տոմատի մածուկ, խառնել և եփ գալ 3-5 րոպե: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք կաթսա արգանակով:
Քայլ 4
Միսը, խոզապուխտը և վարունգը մենք նույնպես դնում ենք արգանակի մեջ և այնտեղ լցնում կապերը: Եփել 10-15 րոպե: Խոհարարության ավարտին ավելացնել ձիթապտուղները: Capers- ը և ձիթապտուղը այս բաղադրատոմսում պարտադիր չեն, բայց դրանք hodgepodge- ին ավելի հարուստ համ կավելացնեն: Կարող եք ավելացնել նաեւ կտրտած լոլիկ: Տապակը ծածկել կափարիչով և թող 15 րոպե եփել:
