Ստացվում է սպիտակուցային սուֆլեով տորթը նուրբ, համեղ, հյութալի ՝ կատարյալ համ տոնական աղանդերի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Շոկոլադե ընդերքի համար.
- Կարագ - 80 գ
- Շաքար - 1/3 բաժակ
- Դեղնուց - 2 հատ
- Թխում խմոր - 0,5 թեյի գդալ
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 1 բաժակ
- Վանիլային ընդերքի համար.
- Կարագ - 80 գ
- Շաքար - 1/3 բաժակ
- Դեղնուց - 2 հատ
- Թխում խմոր - 0,5 թեյի գդալ
- Վանիլին - 1 տոպրակ
- Ալյուր - 1 բաժակ
- Կես բաժակ կաթ կամ սերուցք `ներծծման համար
- Սպիտակուցային սուֆլեի համար.
- Ձվի սպիտակ - 4 հատ
- Շաքար - 1 բաժակ
- Վանիլին - 1 տոպրակ
- Կրեմի համար.
- Դեղնուց - 2 հատ
- Շաքար - 1/2 բաժակ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Կաթ - 200 մլ
- Յուղ - 200 գր
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Ընկույզներ կամ շոկոլադե չիպսեր կարելի է օգտագործել զարդարելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տորթերի և կրեմի կարագը պետք է լինի փափուկ, սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ մենք այն նախապես հանում ենք սառնարանից: Մենք դնում ենք վառարանը տաքացնելու համար մինչեւ 180 աստիճան: Նախ, պատրաստեք շոկոլադե ընդերքը: Մենք սպիտակները առանձնացնում ենք դեղնուցներից, մինչդեռ սպիտակները դնում ենք սառնարան: Softեծել փափուկ կարագը շաքարով մինչև լույսը և շաքարը լուծարվեն, ավելացնել 2 դեղնուց, հարել մինչև հարթ: Ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը մաղել առանձին ամանի մեջ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի խառնուրդը ձվի խառնուրդին, խմորը հունցել: Այն պետք է լինի փափուկ և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր ցանկալի հետեւողականությանը:
Քայլ 2
Թխելու համար մագաղաթը դրեք մեծ կլոր վիճակում, մեր վրա ձեռքերով բաժանեք խմորը ՝ կազմելով կլոր ընդերքը: Մենք թխում ենք ջեռոցում 10-15 րոպե մինչև քնքուշ: Մենք պատրաստությունը ստուգում ենք ատամնափայտով կամ փայտե շամփուրով:
Քայլ 3
Մենք պատրաստում ենք վանիլի կեղևը նույն կերպ. Կարագը հարում ենք շաքարով, ավելացնում 2 դեղնուց: Բայց կակաոյի փոխարեն ալյուրի խառնուրդին ավելացնել վանիլին, ամեն ինչ միասին մաղել և խմոր հունցել:
Քայլ 4
Մենք վառարանից հանում ենք պատրաստի շոկոլադե տորթը, իր տեղում դնում վանիլին: Մենք թխում ենք մինչև մրցույթը:
Միևնույն ժամանակ, վերցրեք կլոր ափսեը, որի տրամագիծը մի փոքր փոքր է թխում սպասքից, և դրա երկայնքով պատրաստի տորթից կտրիր շրջան: Մենք առայժմ հետաձգում ենք դրվագը: Մենք նույնն ենք անում վանիլի ընդերքի հետ: Մենք տորթերից կտրվածքները կրկին դնում ենք ձևի մեջ և դրանք դնում ջեռոցում ևս 5-10 րոպե, որպեսզի դրանք ավելի փխրուն և փխրուն լինեն: Տորթերը բլենդերով մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ: Տորթերը առայժմ մի կողմ դրեք:
Քայլ 5
Սուֆլե պատրաստելը: Ձվի սպիտակուցները հարեք շաքարավազի և վանիլի հետ մինչև կոշտ գագաթները (նվազագույնը 15-20 րոպե): Coolեռոցը հովացրեք 150 աստիճանով: Մագաղաթը դրեք թխելու ամանի մեջ: Բաշխեք սպիտակուցների խառնուրդը հավասարապես և դրեք այն ջեռոցում 40 րոպե: Մենք պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե շամփուրով, այն պետք է չոր դուրս գա սուֆլեից: Սուֆլեն կտրեցինք կլոր ափսեի տեսքով: Մեզ մնացորդները պետք չեն լինի:
Քայլ 6
Մինչ սուֆլեն պատրաստվում է, պատրաստեք կրեմ: Դեղնուցները, շաքարը, ալյուրը, կաթն ու կակաոն խառնել, կրակը դնել միջին մակարդակի: Անընդհատ խառնեք, կրեմը եռացրեք և հանեք կրակից: Սպասեք, մինչեւ այն մի փոքր սառչի:
Քայլ 7
Երբ սուֆլեն պատրաստ լինի (մի մոռացեք կտրել ափսեի վրա), հավաքեք տորթը: Առաջին շոկոլադե տորթը տարածեցինք մեծ, գեղեցիկ ուտեստի վրա: Մենք այն հագեցնում ենք կաթով: Տորթը յուղել կրեմով: Տեղադրեք սուֆլեն վերևում, դրա գագաթին `կրկին կրեմը, ապա վանիլի կեղևը: Մենք նաև վերին տորթը առատորեն հագեցնում ենք կաթով: Վերին մասերը յուղեք բոլոր մնացած կրեմով: Մենք կրեմը զարդարում ենք տորթի շերտերից, ընկույզներից, շոկոլադե չիպսերից փշրանքներով: Բարի ախորժակ!
