Parfait- ը համարվում է ֆրանսիական խոհանոցի սիրված սառը աղանդերից մեկը: Theաշատեսակը պատրաստվում է բավականին հեշտությամբ և պարզապես հալվում է բերանում: Որպես կանոն, թարմ հատապտուղները ամռանը օգտագործվում են որպես լցոնումներ, իսկ ձմռանը աղանդերը կարող է լրացվել ցանկացած մրգերով:
Դա անհրաժեշտ է
- - նարնջի հյութ (4-5 ճաշի գդալ);
- –Շաքար (70 գ);
- - ձվի դեղնուցներ (4-5 հատ);
- –Վանիլին (3 գ);
- - թարմ ազնվամորի (270 գ);
- –Թարմ դեղձ (1-2 հատ);
- - ազնվամորի մուրաբա կամ մուրաբա (260 գ);
- –Շոկոլադե տաշեղներ (70 գ);
- –Atարպի կրեմ (470 մլ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դեղձը մանրակրկիտ լվանալ, խաչաձեւ կտրվածքներ անել մաշկի մեջ և տեղադրել եռացող ջրի մեջ: Մի քանի րոպե սպասեք, ապա դանակով մաքրեք մաշկը: Դեղձի պալպը մանր կտրատեք, ազատ ձևով կտորների:
Քայլ 2
Ձվերը բաժակի մեջ կոտրեք, դեղնուցներն առանձնացրեք: Կաթսան դնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել դեղնուցները և հարել 5-8 րոպե ՝ ավելացնելով վանիլին, շաքար և նարնջի հյութ:
Քայլ 3
Կաթսան հանեք ջրային բաղնիքից, դրեք այն ամանի մեջ, որի մեջ նախ պետք է լցնել սառը ջուր և հարել ստացված զանգվածը, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Քայլ 4
Առանձին բաժակի մեջ հարել սերուցքը հարիչով: Դեղնուցների, նարնջի հյութի և վանիլինի խառնուրդին ավելացնել սերուցք: Խառնել
Քայլ 5
Ավելացնել դեղձ, ազնվամորի և շոկոլադե չիպսեր: Կրկին մանրակրկիտ խառնել: Հաջորդ քայլը պարֆիտը ձուլելն է: Դրա համար իդեալական է ուղղանկյուն սիլիկոնե ձուլվածք, որը պետք է շարված լինի սննդի թաղանթով:
Քայլ 6
Հաջորդը, յուղալիորեն լցրեք յուղալի զանգվածը բորբոսի մեջ, ապա մի փոքր թափահարեք այն: Դա պետք է արվի այնպես, որ զանգվածը հավասարաչափ բաշխվի, և աղանդերի մեջ դատարկություն չլինի:
Քայլ 7
Տեղադրեք պարֆիտը սառնարանում 10-15 ժամ: Theառայելուց առաջ մի քանի վայրկյան ընկղմեք տապակը տաք ջրի մեջ: Սա արագորեն կառանձնացնի պարֆիտը կաղապարից: Աղանդերը շրջեք ափսեի վրա և զարդարեք վերևում ազնվամորիով:
