Chevapchichi- ն Բալկանյան թերակղզու բնակիչների ուտեստ է, որը հիշեցնում է լուլա քյաբաբը: Ավանդաբար, երշիկեղենը եփում են ռոստիլայում, ռուսական վառարանի նման վառարանում, բայց չեվապչիչի կարելի է եփել նաև գրիլի վրա, վառարանում կամ տապակի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
500 գ խոզի միս, 500 գ տավարի միս, 2 tbsp. օսլայի գդալներ, շաղգամի սոխ 4 հատ, հաց 100 գ, կաթ 50 մլ, բուլղարական պղպեղ 2 հատ, սխտոր 4 մեխակ, աղ, համեմունքներ համեմունքներով, բուսական յուղ 3-4 tbsp. գդալներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնական chevapchichi պատրաստելու համար միսը պտտեք մսաղացով նուրբ ցանցով: Աղացած միսին ավելացնել թակած սխտոր և երկու սոխ, օսլա, պղպեղի խառնուրդ, աղ: Ներծծում են հացը կաթի մեջ և դնում աղացած միս: Լավ խառնել ու հարել: Ձևավորեք ցանկացած չափի երշիկեղենի և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ: Նշում. Դուք կարող եք աղը փոխարինել սոյայի սոուսով, կարող եք նաև փորձարկել համեմունքներ, դնել ձեր նախընտրածները, դարձնել cevapchichi- ն ավելի կծու կամ կծու:
Քայլ 2
Դուք կարող եք պատրաստել chevapchichi- ն տարբեր եղանակներով. Բնության մեջ, երկրում, օգտագործել խորովածը բնակարանում, պարզապես տապակել երշիկները թավայի մեջ: Theեռոցի մեջ եփած Chevapchichi- ն աներևակայելի համեղ է: Դա անելու համար ջեռոցը տաքացրեք 180˚C, հանեք կիսաֆաբրիկատները սառնարանից, յուղացրեք բուսական յուղով, դրեք մետաղալարով և սահեցրեք ջեռոցի մեջ: Մետաղալարքի տակ թխելու թերթիկ տեղադրեք, որպեսզի ճարպը դուրս գա: Թխել 15 րոպե, այնուհետև իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 150˚C և խորովել մինչեւ 10 րոպե փափկացնելը:
Քայլ 3
Մինչ chevapchichi- ն եփում է, պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակ: Կտրեք երկու սոխ, գերադասելի կարմիր քաղցր, կիսով չափ, ապա երկայնքով մի քանի խոշոր շերտ: Կտրեք պղպեղը չորս մասի, լոլիկից պատրաստեք ճարմանդ: Տապակել սոխը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ 25-30 վայրկյան, տապակել պղպեղներն առանձին: Սոխ, պղպեղ, լոլիկ դնել ափսեի մեջ, բանջարեղենի վրա դնել պատրաստի երշիկեղեն:
